تا حالا خامه ترش یا خامه سبک را تست کرده‌اید؟ اگر دوست دارید تا به جز خامه معمولی صبحانه، انواع خامه و کاربرد آن‌ها را بدانید، این مطلب برای شما است.
خامه از آن خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که طعم هر دسر، غذا و خوراکی‌ای را بهتر می‌کند و خوشبختانه انواع مختلفی از آن وجود دارد. اگر مدل‌های مختلف خامه را نمی‌شناسید، در این مطلب از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، همراه ما باشید تا انواع خامه و کاربرد هرکدام را با هم بررسی کنیم.
انواع خامه‌های خوشمزه
در ادامه در مورد ۷ نوع خامه خوشمزه و کاربرد آن‌ها صحبت می‌کنیم.
یکی از شناخته‌شده‌ترین مدل‌های خامه، خامه صبحانه است. مصرف این خامه با انواع مرباها، عسل و حتی شکر، یکی از صبحانه‌های رایج است. بافت این خامه، سبک است و ته‌مزه شیرین مشابه سرشیر دارد. برندهای مختلف، این خامه را با درصدهای چربی متفاوتی در بازار عرضه می‌کنند و به‌راحتی می‌توانید مدل‌های مختلف خامه صبحانه را برای مصرف روزانه خود، بخرید.
البته اگر دوست دارید مدل خانگی این خامه را امتحان کنید، یک روش عالی برای درست‌کردن این خامه وجود دارد. در مطلب «طرز تهیه خامه صبحانه»، نکات مهم و ترفندهای درست‌کردن این خامه را به‌صورت کامل آموزش داده‌ایم. می‌توانید با دنبال‌کردن مراحل گفته شده در آن مطلب، یک خامه صبحانه خوشمزه خانگی درست کرده و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.
از پرطرفدارترین خامه‌های موجود در بازار فعلی ایران، انواع خامه‌های طعم‌دار هستند. این مدل خامه‌ها را می‌توان به‌عنوان صبحانه همراه با نان تازه و چای میل کرد. می‌توانید از خامه طعم‌دار برای درست‌کردن انواع کیک‌ها و دسرهای خانگی به‌صورت آماده و فوری، استفاده کنید. خوشمزه‌ترین خامه‌های طعم‌دار، شامل موارد زیر هستند:
- خامه کاکائویی
- خامه عسلی
- خامه شکلاتی
- خامه‌های میوه‌ای مثل موز یا توت‌فرنگی
با اینکه کیک‌های جذاب و جدید با انواع روکش خمیری نرم (فوندانت) عرضه می‌شوند، اما هنوز هیچ چیزی نتوانسته جای کیک‌های خامه‌ای خوش‌طعم و زیبا را بگیرد. تفاوت اصلی خامه قنادی با دیگر خامه‌های ساده، بافت منسجم و سفت آن‌ها است. به همین خاطر می‌توان این نوع خامه را با رنگ‌ها و اسانس‌های مختلف ترکیب کرد و برای تزئین کیک‌های مختلف، از آن‌ها استفاده کرد.
خامه‌های قنادی به مدل‌های مختلفی دسته‌بندی می‌شوند که برخی از آن‌ها برای تزئین کیک‌ها و برخی دیگر برای مواد میانی کیک، مورداستفاده قرار می‌گیرند. درست‌کردن خامه قنادی در خانه، کار چندان سختی نیست و اگر به این نوع خامه دسترسی ندارید، می‌توانید با کمک‌گرفتن از مطلب «طرز تهیه خامه قنادی»، این مدل خامه را به‌سادگی در خانه درست کنید.
یکی از انواع خامه که برای پخت انواع غذاها و دسرها کاربرد دارد، خامه ترش است. این نوع خامه با استفاده از باکتری‌های مفید، تخمیر شده و ته‌مزه آن کمی با خامه‌های معمولی، تفاوت دارد.
مصرف خامه ترش به هضم بهتر غذا کمک کرده و البته فرایند جذب کلسیم در بدن را نیز افزایش می‌دهد. این نوع خامه را می‌توانید به‌صورت آماده از بازار و فروشگاه‌های مختلف تهیه کرده و یا اینکه به‌صورت خانگی، آن‌ها را درست کنید.
طرز تهیه خامه ترش در خانه بسیار راحت است و تنها به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| خامه صبحانه | ۱ بسته |
| شیر | ۱/۴ پیمانه |
| سرکه | 1.5 قاشق غذاخوری |
برای درست‌کردن خامه ترش، مراحل زیر را انجام دهید:
- شیر ولرم را با سرکه مخلوط کرده و ۱۵ دقیقه صبر کنید.
- پس از دلمه‌بستن شیر، خامه را که به دمای محیط رسیده، با آن مخلوط کنید و همه موارد را به‌خوبی هم بزنید.
- ظرف را با یک دستمال تمیز و ضخیم پوشانده و آن را به مدت ۲۴ ساعت در یک محیط گرم مثل آشپزخانه، بگذارید.
- با تخمیر خامه، خامه ترش شما آماده است!
می‌توانید خامه ترش را با استفاده از ماست ترش هم درست کنید.
یکی از خوشمزه‌ترین مدل‌های خامه، خامه سنگین است. این مدل خامه با داشتن درصد بالایی از چربی، یکی از پرکالری‌ترین خامه‌هایی است که می‌توانید در انواع کیک‌ها و دسرها، از آن استفاده کنید. این نوع خامه بافت غلیظ و سنگینی دارد و بهتر است در مصرف روزانه آن، زیاده‌روی نکنید.
در صورت هم‌زدن این نوع خامه، حجم آن مثل خامه قنادی، افزایش پیدا می‌کند. تفاوت اصلی این دو نوع خامه در میزان چربی آن‌ها است که چربی خامه سنگین، بیش از خامه‌های قنادی معمولی است. میزان چربی خامه سنگین، ۳۶ الی ۴۰ درصد است و با استفاده از شیر کامل و کره، می‌توان این نوع خامه در خانه هم درست کرد.
بدون شک شما هم می‌دانید که نمی‌توان از خامه‌های غلیظ و پرچرب مثل خامه سنگین یا قنادی، برای درست‌کردن یک فنجان شکلات داغ خوشمزه استفاده کرد. در این صورت، مناسب‌ترین گزینه، خامه سبک است.
خامه سبک با داشتن کمترین میزان چربی، بافتی رقیق و مشابه به ماست دارد. به دلیل چربی کمتر، فرم نمی‌گیرد و نمی‌توانید برای انواع شیرینی‌ها و کیک‌ها، از آن استفاده کنید. در عوض، می‌توانید این نوع خامه را با قهوه و دیگر نوشیدنی‌های گرم ترکیب کنید. میزان چربی این نوع خامه، بین ۱۸ الی ۳۰ درصد است.
انواع خامه به شکل‌های مختلفی تهیه و عرضه می‌شوند که خامه زده شده هم یکی از این مدل‌ها است. معمولا این خامه برای مصارف شیرینی‌پزی و کیک‌پزی، استفاده می‌شوند و از هم‌زدن سریع خامه‌های غلیظ و پرچرب، به‌دست می‌آید.
خامه هم‌زده را می‌توانید به‌صورت آماده از انواع فروشگاه‌های معتبر تهیه کرد و برای کیک‌ها و شیرینی‌های خانگی، استفاده کنید. اگر این مدل خامه را نمی‌توانید در فروشگاه‌های نزدیک محل زندگی خود پیدا کنید، یک پیشنهاد ویژه برای شما داریم: خرید از بازار آنلاین به‌روز مارت!
در فروشگاه اینترنتی به‌روز مارت، انواع محصولات تازه و باکیفیت، از برندهای معتبر و مشهور کشور عرضه می‌شوند و به‌راحتی می‌توانید با مقایسه انواع خامه‌ها و محصولات موجود، مناسب‌ترین گزینه را بخرید. ارسال خامه و همه محصولات حساس به تغییرات دمایی با ماشین یخچال‌دار، مزیت خرید از فروشگاه آنلاین به‌روز مارت است.
ترجیح می‌دهید خامه ساده بخرید و آن‌ها را در خانه طعم‌دار کنید و یا طرفدار خامه‌های آماده و طعم‌دار هستید؟ از کدام خامه بیش از همه استفاده می‌کنید و به نظر شما کدام یک طعم بهتری دارد؟
در این مقاله از به‌روز مگ (مجله به‌روز مارت)، انواع خامه را با هم بررسی کردیم و مشخصه‌های هرکدام را توضیح دادیم. اگر مطلب را خوانده باشید، الان می‌دانید که برای قهوه صبح، باید کدام مدل خامه را استفاده کنید و خامه ترش، چگونه درست می‌شود. امیدواریم که با استفاده از انواع خامه‌های سالم و خوشمزه، بهترین و خوش‌طعم‌ترین غذاها را برای خود درست کنید!
