معرفی و طرز تهیه ۱۱ آش ساده و خوشمزه

این مدل آش هم مثل بقیه آش‌های خوشمزه ایرانی، در بخش‌های مختلف ایران به شکل‌های گوناگونی طبخ می‌شود. برخی ترجیح می‌دهند ماست را از همان ابتدا همراه با دوغ ترکیب کرده و این غذا را با آن بپزند و برخی دیگر پس از پخت همه مواد و کمی سرد شدن غذا، ماست را به آش افزوده و چند دقیقه همه مواد را با هم می‌پزند. در این‌جا، طرز تهیه این غذا را به روش دوم شرح خواهیم داد. مواد اولیه مورد نیاز، یک تا دو پیمانه ماست، نخود و عدس پخته شده، نیم پیمانه برنج، سبزی مخصوص، پیاز، سیر و نعناع است. برای پخت این غذا، باید مراحل زیر را دنبال کنید:

• ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن و زردچوبه، تفت دهید.
• سبزی مخصوص شامل گشنیز، تره، کمی شوید و مقداری برگ سیر را با هم خورد کرده، به پیازها اضافه کنید.
• همه مواد را با هم تفت دهید تا عطر سبزی‌ها پخش شود.
• حبوبات از قبل خیسانده شده را به‌صورت مجزا کاملا پخته و به سبزی‌ها و پیازها اضافه کنید.
• آب جوش یا عصاره قلم را به سبزی‌ها افزوده، برنج از پیش خیس‌شده را هم به مواد اضافه کنید.
• پس از یک الی دو ساعت، با پخته شدن همه مواد و لعاب‌دار شدن غذا، نعناع داغ را همراه با سیر داغ به غذا اضافه کرده و پس از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
• اجازه دهید کمی دمای غذا کم شود. پس از خنک شدن غذا، ماست را به‌خوبی هم زده و با کمی آب ولرم قاطی کنید.
• ماست رقیق شده را به غذا افزوده، به‌خوبی هم بزنید.
• قابلمه را روی حرارت بگذارید تا حدودا 10 دقیقه با هم بپزند.

این غذای خوشمزه را می‌توانید با سیر تازه درسته هم آماده کنید. برخی برای جلوگیری از ترش شدن این غذا، ماست را با یک عدد تخم مرغ به‌خوبی مخلوط کرده و سپس به آش اضافه می‌کنند. اگر می‌خواهید این غذای خوشمزه را درست کنید و نکات مهم پخت آن را نمی‌دانید، می‌توانید مطلب «طرز تهیه آش ماست و همه نکات مهم پخت آن» را مطالعه کرده و بهترین و خوشمزه‌ترین آش ماست را بپزید.