پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه را به آسانی میتوانید در خانه تهیه کنید.
انواع پیتزاهای خوشطعم، میتوانند یک وعده هیجانانگیز برای همه افراد خانواده باشند و اگر میخواهید با این غذای محبوب، بخش مهمی از پروتئین روزانه بدن را هم تامین کنید، باید پیتزا مرغ و قارچ را در برنامه غذاییتان بگذارید. در این مطلب از بهروز مگ (مجله بهروز مارت)، قصد داریم به بررسی دقیق و کامل طرز پخت این پیتزای خوشمزه بپردازیم. همراه ما باشید!
ابتدا و پیش از هر کاری، باید مواد اولیه لازم را تهیه کنید:
پس از آماده کردن این مواد اولیه، باید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهید:
گام اول: خمیر پیتزا
خمیر پیتزا را به دو روش آماده یا خانگی، میتوانید تهیه کنید. اگر دوست دارید پیتزای شما طعم منحصر بهفرد پیتزای خانگی را داشته باشد، با استفاده از کمی آرد، خمیر مایه، نمک، شکر و آب، یک خمیر پیتزا خانگی سالم و اختصاصی درست کنید.
در غیر این صورت، میتوانید بهراحتی انواع خمیرهای آماده پیتزا را از برندهای مختلف تهیه کرده و بهسرعت، یک پیتزای خوشمزه خانگی برای خود آماده نمایید.
گام دوم: آمادهسازی مواد اولیه
در فاصله دو برابر شدن حجم خمیر خانگی پیتزا یا در دمای محیط باز شدن یخ خمیر آماده پیتزا، باید مواد اولیه مورد نیاز برای پیتزا را آماده کنید. ابتدا مرغها را با انواع ادویه، مقداری پیاز خلال شده و چند حبه سیر، همراه با آب کافی، آبپز کنید. سینه مرغ برای پخت به بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان نیاز دارد و در این فاصله، میتوانید بقیه مواد اولیه را آماده کنید.
با استفاده از یک چاقوی کوچک، پوست نازک روی قارچها را بردارید. پس از این کار، همه قارچها را در یک سبد استیل بگذارید و حدودا 5 ثانیه زیر جریان آب سرد قرار دهید. با این کار، بافت اسفنجی کلاهک قارچ، آب اضافه را به خود جذب نکرده و در زمان پخت، آب نمیاندازد.
فلفل دلمهها را نیز ابتدا خلالی کرده و سپس نگینی خورد کنید. زیتونهای بیهسته را نیز حلقهای برش زده و کنار بگذارید. در فاصله اتمام این کارها، سینه مرغ نیز کاملا مغزپخت شده است. اجازه دهید کمی خنک شود و سپس سینه مرغ را ریشریش کنید.
مرحله سوم: تفت دادن مواد اولیه
همانند پیتزا قارچ و گوشت که در مطلب «طرز تهیه پیتزا خانگی گوشت و قارچ»، با هم دیدیدم، برخی از مواد اولیه پیتزا باید بهصورت مجزا سرخ شوند. برای این کار، ابتدا قارچها را با کمی کره در حد چند دقیقه تفت دهید. البته چند تکه قارچ خام را برای تزیین پیتزا نگه دارید.
مرغها را هم میتوانید با مقداری پیاز سرخ کنید. پس از انجام این دو کار، وقت چیدن مواد روی پیتزا است!
مرحله چهارم: روشن کردن فر و آماده کردن پیتزا
یکی از روشهای اصلی تهیه پیتزای مرغ و قارچ، پخت آن در فر است. برای این کار، فر را روشن کرده آن را روی 180 درجه بگذارید. خمیر پیتزا را روی یک سطح صاف بگذارید و یک قاشق سس کچاپ روی آن بریزید. با پشت قاشق، سس را روی همه بخشهای پیتزا پخش کنید و سپس مواد پیتزا را روی آن بچینید.
میتوانید در اینجا، ابتدا کمی پنیر پیتزا بزنید و سپس یک لایه مواد گوشتی روی خمیر پیتزا بگذارید.
پس از آن، قارچها را روی مرغها قرار داده و در گام بعدی، فلفل دلمه و البته زیتونهای حلقه شده را هم روی آنها بگذارید. یک لایه کامل پنیر پیتزا روی آنها بریزید و چند برش قارچ و چند عدد زیتون حلقهای هم روی پنیرها بگذارید.
مقداری آویشن روی پنیرها بپاشید و پیش از گذاشتن پیتزا در فر، با کمک یک اسپری آبپاش، مقدار کمی آب روی پنیر پیتزا بپاشید. این کار باعث میشود که پنیرها بهتر آب شوند و بیش از حالت عادی کش بیایند.
پیتزا را در فر بگذارید و تا آبشدن کامل پنیرها، صبر کنید. پس از حدودا 15 الی 20 دقیقه، پنیرها آب میشوند. در این لحظه، گریل را برای یک تا دو دقیقه روشن کنید تا سطح رویی پیتزا طلایی شود. کار شما تمام شد!
روش دوم: پخت پیتزا مرغ و قارچ بدون فر
با اینکه همه فکر میکنند که بدون فر نمیتوان پیتزا پخت، باید بگوییم که برخی از بهترین و خوشمزهترین پیتزاها را بهراحتی میتوانید در یک ماهیتابه مناسب درست کنید. برای این کار، یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت بسیار ملایم اجاق گاز بگذارید تا گرم شود.
ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، خمیر پیتزا را درون آن بگذارید و مواد رویی پیتزا را با ترتیب دلخواه، روی خمیر بچینید. پس از اتمام کار، سر ماهیتابه را بگذارید و اجاق گاز را روشن کنید. حرارت باید ملایم باشد تا زیر پیتزا نسوزد. پیشنهاد میکنیم که از یک شعلهپخش کن هم استفاده کنید تا حرارت کاملا ملایم و یکنواخت باشد.
با توجه به ضخامت ماهیتابه و البته میزان حرارت اجاق گاز، پیتزای شما برای آمادهشدن به حدودا 20 دقیقه زمان نیاز دارد. پس از آب شدن پنیرها، پیتزا مرغ و قارچ بدون فر شما هم آماده شده و میتوانید از طعم فوقالعاده آن لذت ببرید.
علاوه بر پیتزا مرغ و قارچ، پیتزا مخلوط را هم به همین راحتی و دقیقا با این روش، میتوانید در خانه درست کنید. در مطلب «طرز تهیه پیتزا مخلوط خانگی خوشمزه»، طرز پخت دقیق این نوع پیتزا و نکات کامل آن را برای شما گفتیم و با کمک آن میتوانید پیتزای سالم، سریع و خوشمزهای را بهراحتی در خانه آماده کرده و نوش جان نمایید.
استفاده از سینه مرغ
با اینکه میتوانید از بخشهای مختلف مرغ برای درستکردن این نوع پیتزا استفاده کنید، اما بهتر است تنها سینه مرغ را برای این کار انتخاب کنید. بافت سینه مرغ چربی کمتری دارد و بوی زهم آن نیز کمتر از بقیه بخشها است. به همین خاطر، میتوانید تنها با آبپز کردن سینه همراه با ادویههای معطر، بوی مرغ را بهکلی از بین ببرید. برخی از مهمترین ادویهها برای آبپز کردن مرغ شامل این موارد هستند:
- چوب دارچین
- برگ بو
- زردچوبه
- فلفل سیاه
همراه با این ادویهها، حتما از چند حبه سیر و چند برش پیاز هم استفاده کنید.
استفاده از خمیر تازه و مناسب
تفاوت اصلی پیتزای آماده و پیتزای خانگی، در خمیر آن است. خمیرهای خانگی معمولا لطیفتر و تردتر هستند و بهراحتی میتوان آنها را به اندازه مورد نیاز تغییر داد. به همین خاطر برای درست کردن کیک پیتزا، میتوانید بهراحتی از خمیر خانگی استفاده کرده و یک کیک پیتزای عالی درست کنید. اگر نمیدانید کیک پیتزا چیست، اصلا نگران نباشید. فقط کافی است مطلب «طرز تهیه کیک پیتزای خوشمزه خانگی» را مطالعه کرده و با این پیتزای چند لایه خوشمزه، آشنا شوید.
البته همیشه هم این احتمال وجود دارد که برای افزایش سرعت پخت غذا، به خمیر پیتزای آماده نیاز داشته باشید. میتوانید خمیر پیتزا را از برندهای مختلف خریداری کرده و بهسرعت استفاده کنید. هر چند ممکن است در اطراف محل زندگی شما، تنها یک یا دو مدل خمیر پیتزای آماده وجود داشته باشد که در این صورت، پیشنهاد ما مراجعه به بازار آنلاین بهروز مارت و بررسی انواع برندها است.
در فروشگاه اینترنتی بهروز مارت، انواع خمیر پیتزای نیمه آماده، از برترین برندهای کشور عرضه شدهاند. تنها کافی است با چند کلیک ساده، برندهای مختلف و قیمتهای گوناگون را بررسی کرده و یکی از بهترین گزینهها را برای خود انتخاب کنید. ارسال خمیر پیتزا و همه محصولات منجمد با ماشینهای یخچالدار استاندارد تا لحظه تحویل به شما، یکی از مهمترین مزیتهای خرید از فروشگاه آنلاین بهروز مارت است.
شما برای درست کردن پیتزا مرغ و قارچ چه روشی دارید؟
ترفند شما برای پخت پیتزا خانگی مرغ و قارچ چیست؟ از چه ادویههایی استفاده میکنید و راز خوشمزگی پیتزا خانگی شما کدام است؟
در این مطلب از بهروز مگ (مجله بهروز مارت)، همه مراحل پخت پیتزا مرغ و قارچ را به دو روش با فر و بدون فر، با هم بررسی کردیم. امیدواریم بهزودی این غذای راحت و خوشمزه را درست کنید و از طعم بینظیر آن، لذت ببرید!