شما هم قبول دارید هر چیزی خونگی‌اش بهتره حتی خامه صبحانه؟
خامه صبحانه یکی از پرطرفدارترین فراورده‌های لبنی است که
در وعده صبح همراه با عسل، مربا و انواع میوه‌ها استفاده می‌شود. در قدیم خامه فقط
توسط دامداران و به روش سنتی تهیه می‌شد. اما امروزه به دلیل کاربردی که در صنایع
غذایی و شیرینی پزی دارد به صورت صنعتی نیز تولید می‌شود. با وجود برندهای مختلف
این محصول در بازار، هنوز هستند افرادی که طعم و مزه یک خامه صبحانه خانگی را با هیچ
چیزی عوض نمی‌کنند. ما در این مقاله از مجله به روز مارت (به روز مگ) بهترین طرز
تهیه خامه صبحانه کاکائویی و خامه صبحانه کره‌ای را برای شما طرفداران محصولات
سنتی و خانگی آموزش می‌دهیم.
طرز تهیه خامه صبحانه ساده
شیری که برای تهیه خامه استفاده می‌کنید باید محلی و پرچرب
باشد. شیر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی به مرحله جوش رسید،
شعله گاز را ملایم کرده و 15 دقیقه زمان دهید تا آرام و ملایم قل بخورد. سپس شعله
را خاموش کنید و بگذارید شیر خنک شود. همزمان با خنک شدن یک لایه سرشیر روی قابلمه شکل می‌گیرد.
با استفاده از یک ملاقه سرشیر را بردارید و درون یک ظرف
جداگانه بریزید. ظرف را به مدت یک ساعت درون یخچال بگذارید. سپس از یخچال خارج
کنید و سرشیر را با دور کند همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود.
دقت داشته باشید که در ابتدای هم زدن ممکن است سرشیر شل
شود، به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که به صورت یک خامه فرم گرفته دربیاید و رد
همزن روی آن بماند. در این مرحله هم زدن را متوقف کنید. خامه خانگی شما آماده است.
طرز تهیه خامه صبحانه کاکائویی
کاکائو از آن دسته طعم دهنده‌هایی است که کوچک و بزرگ آن را دوست دارند. حالا اگر پای خامه شکلاتی برای صبحانه در میان باشد بدون شک هیچکدام از اعضای خانواده گرسنه از خانه خارج نخواهند شد.
اگر تمایلی به خرید خامه صبحانه کاکائویی از سوپر مارکت ندارید می‌توانید آن را به سادگی در منزل تهیه کنید. برای اینکار کافیست یک قاشق غذاخوری پودر قند را همراه یک پیمانه خامه صبحانه ساده درون کاسه بریزید و به اندازه‌ای که خامه خودش را بگیرد با همزن برقی بزنید.
سپس نوک قاشق چایخوری وانیل و 2 قاشق غذاخوری شکلات صبحانه اضافه کنید. مواد را به قدری هم بزنید که کاملا مخلوط و یکدست شود. اکنون به مدت یک الی 2 ساعت درون یخچال بگذارید. خامه کاکائویی ما حاضر است، می‌توانید برای صبحانه یا تزیین کیک و دسر از آن استفاده کنید. ما در مجله به روز مارت یک مقاله جداگانه با عنوان «آشنایی با انواع خامه و کاربردهای آن» نیز تهیه کرده‌ایم.
طرز تهیه خامه صبحانه با کره
خامه‌های طعم‌دار از بهترین گزینه‌ها برای صبحانه و تزیین
کیک و دسرهای خانگی هستند. کره یکی از طعم‌دهنده‌های لذیذی است که می‌توانید با
اضافه کردن آن به خامه ساده یک ترکیب دلچسب بسازید.
برای تهیه خامه صبحانه با کره کافیست 340 گرم کره را که به
دمای محیط رسیده است حدود 5 دقیقه با همزن برقی بزنید. سپس 660 گرم پودر شکر را در
2 مرحله به آن اضافه کنید و 3 الی 5 دقیقه هم بزنید.
یک قاشق غذاخوری وانیل و یک چهارم قاشق مرباخوری نمک را به
مواد بالا اضافه کنید و با سرعت متوسط مخلوط کنید. در این مرحله به 3 الی 6 قاشق
غذاخوری خامه پرچرب نیاز داریم. ابتدا 3 قاشق از خامه را اضافه کنید و حدود 5
دقیقه با هم زن بزنید. اگر به غلظت مناسب نرسید بقیه خامه را کم کم اضافه کنید تا
جایی که سفت شود و فرم بگیرد.
شما خامه را با چه طعم‌هایی در خانه تهیه می‌کنید؟
خامه صبحانه را می‌توانید با طعم دهنده‌های مختلف ترکیب کنید و برای صبحانه یا تزیین کیک، دسر و کاپ کیک استفاده کنید. شما چه ایده‌های دیگری برای طعم دار کردن خامه دارید؟ می‌توانید در همین مجله (به روز مارت) مقاله طرز تهیه خامه قنادی را نیز ببینید.
