اگر قصد دارید در ده دقیقه یک سوپ جو رستورانی خوشمزه درست کنید این مقاله برای شماست.
در میان غذاهای سبک زمستانی سوپ جو همیشه پرطرفدار است. اصلا در یک روز زمستانی و پر از آلودگی هوا چه چیزی می‌تواند روح‌بخش‌تر و دلنوازتر از یک سوپ جو رستورانی آسان باشد که با چند ترفند آن را به خودتان هدیه داده‌اید؟! در این مقاله طرز تهیه‌ی سوپ جو رستورانی را به شما آموزش می‌دهیم، از ترفندهای پختن یک سوپ جو صحبت می‌کنیم و از رازهای خوشمزه شدن سوپ جو رستورانی پرده برمیداریم. پس با مجله به‌روز مارت همراه باشید.
سوپ جو رستورانی
سوپ جو رستورانی که در این پست به شما آموزش می‌دهیم، با مواد ساده و روشی آسان تهیه می‌شود. به علاوه با ترفندهایی که گفته می‌شود، در آخر شما یک سوپ جو رستورانی خوشمزه و منحصر به فرد دارید که در دنیا نظیر ندارد!
از ویژگی‌های این سوپ رستورانی می‌توانم به این اشاره کنم که:
- این سوپ جو رستورانی پر است از سبزیجات و مواد اولیه‌ی مفید
- با خوردن این سوپ مقدار زیادی فیبر و البته چربی اشباع خیلی کمی را وارد بدن خود و خانواده‌تان می‌کنید.
- در این سوپ جو مرغ و سبزیجات را هم لحاظ کردیم. اما اگر بنا به هر علتی تمایل به مرغ یا سبزیجات نداشتید، میتوانید هر یک را از سوپ حذف کنید. برای همین نکات ضروری درمورد سوپ جو مرغ و سوپ جو سبزیجات را در کنار هم گفته‌ایم.
بیشتر از این منتظرتان نمی‌گذارم و برویم به سراغ طرز تهیه‌ی سوپ جو رستورانی مرغ و سبزیجات!
مواد لازم برای تهیه‌ی سوپ جو
برای تهیهٔ سوپ جو لاکچری و مجلسی به مواد زیر نیاز دارید:
- جو نیمکوب: یک فنجان سرپُر
- سینه‌ی مرغ: یک عدد
- آب مرغ: دو لیوان
- پیاز: یک عدد
- سیر: دو حبه
- هویج: سه یا چهار عدد
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی: (آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی هم مورد قبول است)
- سبزیجات پخته شده: شش فنجان (سبزیجات دلخواه و مطابق با سلیقه‌ی خودتان مثل پیازچه، ریحان، نعناع و جعفری و…)
- سیب زمینی: یک عدد
- فلفل قرمز تند: یک عدد
- نخودفرنگی: یک فنجان
- ذرت: نصف فنجان
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
- جعفری تازه یا خشک: یک مُشت
- آرد: یک یا دو قاشق غذاخوری
نکته: همین نسبت را اگر ۵ برابر کنید میتوانید سوپ جو برای ۳۰ نفر درست کنید.
طرز تهیه‌ی سوپ جو
قدم اول – پیاز را نگینی خرد کنید و سیرها را با رنده ریز کنید. یک قابلمه‌ی مناسب برای پختن سوپ بردارید و پیازهای نگینی، سیر رنده شده و روغن زیتون را در آن بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید. این کار احتمالا پنج دقیقه طول می‌کشد.
یک نکته‌ی طلایی برای این که سوپ جو شما کمی لعاب‌دارتر شود این است که همزمان با تفت دادن پیاز و سیر در روغن زیتون، یک یا دو قاشق آرد به آنها اضافه کنید و با هم تفت بدهید.
قدم دوم – معمولا اضافه شدن مرغ به سوپ جو باعث فوق‌العاده شدن طعم آن می‌شود. اگر تمایل دارید که سوپتان حاوی مرغ هم باشد، در یک قابلمه‌ی جداگانه مرغ را با پیاز و آب بپزید. بعد، سینه‌ی مرغ را به قابلمه‌ی پیاز، سیر و روغن‌زیتون اضافه کنید. ضمنا آب مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید و پیازهای آن را با دقت از آب مرغ جدا کنید تا وقت استفاده از آن هم سر برسد! در ادامه از این آب مرغ استفاده خواهیم کرد.
قدم سوم – هویج‌ها را پوست کنده و نگینی خرد کنید. وقتی که پیازهای شما کمی سبُک و نرم شدند (دقت کنید که پیاز کاملا سرخ‌شده لازم نداریم)، هویج‌ها را به قابلمه‌ی سوپ اضافه کنید. بعد گوجه فرنگی رنده شده یا آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و با هم تفت دهید.
قدم چهارم – اگر تصمیم گرفتید که سوپ شما سبزیجات داشته باشد، در این مرحله باید سبزیجات پخته شده و تازه شامل ریحان، پونه، پیازچه، جعفری و… را مطابق با سلیقه‌ی خود، به سوپ اضافه کنید.
قدم پنجم – حالا باید جو را به مواد سوپ اضافه کنید و بعد به میزان کافی آب در قابلمه بریزد. شما باید جو را حداقل از شب قبل در آب خیس داده باشید. بهترین حالت این است که از 24 ساعت قبل در آب خیس شده باشند. اما حتما توجه داشته باشید که باید جوها خیس خورده باشند.
در این مرحله از پختن سوپ جو، یک راز دیگر هم وجود دارد!
نکته‌ی خیلی مهم و طلایی این است که وقتی جو را اضافه کردید و روی مواد داخل قابلمه آب ریختید، اصلا و ابدا هم نزنید! چون هم زدن در این قدم باعث می‌شود که جوها به کف قابلمه بروند و در نهایت شما یک سوپ جو با جوهای ته گرفته خواهید داشت! پس راز این است که در این مرحله‌ی حساس سوپ را هم نزنید! درِ قابلمه را بگذارید، شعله را زیاد کنید و فقط اجازه بدهید که خود مواد سوپ با حرارت به جوش بیایند.
یادتان هست که در مراحل قبل آب مرغی داشتیم که پیازهایش را جدا کردیم؟ حالا آب مرغ را برمیداریم و در قابلمه می‌ریزیم. دقت کنید که حتما آب مرغ بدون پیاز باشد، در غیر این صورت چهره‌ی سوپ شما را کاملا خراب خواهد کرد!
قدم ششم – با اولین جوش، شعله را کم کنید و دوباره حرارت را روی درجه متوسط برگردانید. دوباره در قابلمه را بگذارید و این بار اجازه بدهید تا مواد سوپ جو نیم ساعت روی حرارت با شعله‌ی متوسط پخته شوند.
قدم هفتم – وقتی قابلمه‌ی مواد سوپ جو ما در حال پختن است، باید سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیریم و به مکعب‌های کوچک دو سه سانتی خرد کنیم. وقتی جوهای سوپ ما نسبتا نرم شدند، وقت اضافه کردن سیب‌زمینی‌های مکعبی شکل است.
قدم هشتم – بعد از ده دقیقه هم زدن محتویات سوپ جو و کمی نرم شدن سیب‌زمینی‌ها، نوبت می‌رسد به نخودفرنگی، ذرت و… که به سوپ جو اضافه شوند.
قدم نهم –مرحله‌ی آخر وقت اضافه شدن آبلیمو است. سوپ را مزه کنید و نمک و فلفل و ادویه را به حد مورد نظرتان برسانید. اگر به تزئینات علاقه‌مند هستید از ریحان و جعفری استفاده کنید و روی سوپ داغتان بریزید.
نکته: طرز تهیه سوپ جو با نخود فرنگی و ذرت هم بسیار ساده است، چراکه ذرت و نخود فرنگی را میتوانید به اندازه دلخواه به دستور پخت بالا اضافه کنید.
مواد مغذی سوپ جو مرغ و سبزیجات
در هر دو فنجان از این سوپ جو مرغ و سبزیجات طبق لیست زیر مواد مغذی و معدنی موجود است:
- کالری 277.37 کیلو کالری
- کربوهیدرات 52.82 گرم
- پروتئین 7.43 گرم
- چربی 5.9 گرم
- سدیم 1180.28 میلی‌گرم
- فیبر 9.1 گرم
زمان مورد نیاز برای پختن سوپ جو
این سوپ جو خیلی ساده، کم‌هزینه و راحت تهیه می‌شود و به همین خاطر مراحل پختن آن هم پیچیدگی زیادی ندارد و شما میتوانید در عرض یک ساعت و حداکثر یک ساعت و ده دقیقه این سوپ جو خوشمزه را بپزید.
(جای عکس سبزیجات دیگری که میتوانید در سوپ جو استفاده کنید)
سبزیجات دیگری که میتوانید در سوپ جو استفاده کنید
در این رسپی سوپ جویی که در این پست آموزش دادیم، سبزیجات و مرغ هر دو وجود داشتند، اما همانطور که در قدم‌های دستور پخت این سوپ گفتیم شما برای استفاده کردن از آنها کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. مزیت این رسپی این است که حتی میتوانید از سبزیجات دیگری هم استفاده کنید. ما در این پست از پیاز، سیر، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی، ذرت، نخودفرنگی و هویج استفاده کردیم. اما شما میتوانید از این سبزیجات هم استفاده کنید:
- کرفس – توجه داشته باشید که در قدم اول که پیاز، سیر و روغن زیتون را با هم تفت دادیم، قبل از اضافه کردن آرد و مرغ، باید کرفس خرد شده را به مواد سوپ جو اضافه کنید.
- کدو – کدو باید در قدم هشتم به سوپ جویی، که نزدیک به آماده شدن است، اضافه شود.
- اسفناج – اسفناج آخرین چیزی است که قبل از آبلیمو به سوپ ما اضافه می‌شود و تا وقتی که نرم و پخته نشده باید به هم زدن ادامه بدهید.
- قارچ – یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذترین سبزیجاتی که میتوانید به سوپ جو اضافه کنید، قارچ است. پس در قدم اول قارچ را به پیاز، سیر و روغن زیتون اضافه کنید تا مزه‌ی سوپ جویی که پختید را زیر و رو کنید.
- حبوبات – استفاده از حبوبات در سوپ خیلی مرسوم نیست اما این سوپ جو منحصر به فرد شما است و میتوانید از حبوبات برای غنی و مقوی شدن سوپ بهره ببرید.
خرید آنلاین: انواع سبزیجات پاک شده و خرید شده
کلام آخر و خلاصه‌ی مقاله
در این پست ما در 9 قدم خیلی ساده برای تهیه یک سوپ جو فوق‌العاده که بتواند با همتاهای رستورانی خود برابری کند را آموزش دادیم. از ترفندها و نکات طلایی سرآشپزهای معروف دنیا و ایرانی استفاده کردیم تا یک سوپ بی‌نهایت خوش‌طعم، خوش‌عطر و لذیذ را به شما آموزش بدهیم.
امیدواریم که این پست برای لذیذتر شدن و رنگین‌تر شدن غذاهای سفره‌ی شما کمک‌کننده باشد.
دیدگاه خود را برای ما بنویسید.
