اگر به دنبال یک غذای بسیار خوشمزه، فوری و البته مقوی هستید، این مطلب را بخوانید!
تاس کباب غذایی بسیار سالم و خوشمزه است که بیشتر ترکیبات آن را سبزیجات تشکیل میدهد. این غذا روشهای پخت زیادی دارد، اما اینبار در مجله بهروز مارت یک دستور پخت متفاوت از تاس کباب را به شما آموزش خواهیم داد تا این غذای خوشمزه را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
نکته: در این مطلب قصد داریم طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش دهیم. البته شما میتوانید از گوشت گوساله و یا گوشت مرغ هم در تهیه این غذا استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب (برای 4 نفر)
مواد لازم برای تهیه سس تاس کباب:
مواد لازم برای تهیه گوشت قلقلی:
طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
ابتدا باید همه سبزیجات را خوب بشویید. پوست سیبزمینی و هویج را گرفته، سر و ته لوبیا سبزها را زده و از وسط دونیم کنید. کرفس را به اندازه یک بند انگشت برش بزنید. بقیه سبزیجات مانند پیاز، سیبزمینی، هویج و فلفل دلمهای را به صورت حلقهای برش بزنید.
در ادامه یک قابلمه بردارید و کمی کف آن را چرب کنید. به ترتیب اول پیاز، هویج، کرفس، لوبیا سبز، فلفل دلمهای، سیبزمینی را در قابلمه بچینید. آلو را در آخر روی ترکیبات دیگر بریزید. حال باید سس را آماده کنید.
نکته: برای اینکه سیبزمینی از سبزیجات دیگر زودتر میپزد، ضخیمتر برش زده در بالاترین لایه بگذارید.
مرحله دوم
یک ماهیتابه برداشته و مقدار کمی روغن در آن بریزید. رب را اضافه کرده و کمی تفت بدهید تا از خامی دربیاید. سپس یک لیوان آب جوش در ماهیتابه ریخته و رب را رقیق کنید. نیازی نیست که این ترکیب را بجوشانید، همینکه کمی حرارت ببیند کافی است. سپس نمک، فلفل، زردچوبه و گرد غوره را اضافه کنید و بعد از اینکه این ترکیبات را همزدید. شعله گاز را خاموش کنید.
مرحله سوم
سس را به قابلمهی سبزیجات اضافه کرده و تا جایی که روی همه سبزیجات را بپوشند، آب جوش اضافه کنید. بعد از اینکه ترکیبات به جوش آمدند، شعله را کم کنید و اجازه دهید تا به آرامی همه سبزیجات بپزند. سپس به سراغ درست کردن گوشتهای قلقلی بروید.
مرحله چهارم
بهتر است در این مرحله، از گوشت تازه استفاده کنید. میتوانید با خرید گوشت گوسفند تازه و چرخکردن آن، غذا را خوشطعمتر کنید.
گوشت چرخ کردهای که قبلا از فریزر خارج کردهاید تا یخ آن آب شود را برداشته و داخل یک ظرف مناسب بریزید. پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سپس پیاز رنده شده را به همراه مقداری نمک و فلفل به گوشت اضافه کرده و کمی این ترکیب را ورز دهید.
به اندازه دو بند انگشت از مواد گوشت چرخ کرده برداشته و آن را گرد کنید. کل مواد را به این شکل قلقلی کرده و بر روی یک سینی بگذارید. سینی را برای یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گوشت قلقلیها خودشان را بگیرند.
به افرادی که غذاهای گوشتی دوست دارند پیشنهاد میکنیم نیمنگاهی به مطلب «21 غذای خوشمزه با گوشت چرخ کرده» انداخته و با چندین غذای سالم، لذیذ و مقوی دیگر هم آشنا شوید.
مرحله پنجم
یک ماهیتابه برداشته و کمی روغن داخل آب بریزید. گوشتها را از یخچال خارج کرده و داخل ماهیتابه بچینید. وقتی یک طرف گوشتها سرخ شدند آنها را جابهجا کنید تا همه طرف گوشتها سرخ شوند. بعد از سرخ شدن، آنها را به داخل قابلمه انتقال دهید و اجازه دهید کل این ترکیب، مقداری با هم بپزند تا طعمها به خورد هم بروند.
نکته: گوشت را قبل از اضافه کردن به قابلمه باید سرخ کنید تا در قابلمه وا نرود و شکل توپی خودش را حفظ کند.
مرحله آخر
نمک و ترشی تاس کباب را بچشید و اگر نیاز داشت، کمی نمک و آبلیمو تازه اضافه کنید. برخی افراد این غذا را با کته میخورند، پس اگر دوست دارید در کنار تاس کباب یک کته هم درست کنید. اما پیشنهاد ما این است که این غذا را با نان سنگک و سبزی خوردن و ترشی میل کنید و از آن لذت ببرید.
ترفندهای پخت تاس کباب لذیذ
همانند همه غذاهای سنتی دنیا، پخت این غذا هم چند ترفند مهم دارد که با هم بررسی خواهیم کرد:
استفاده از سبزیهای معطر
یکی از ترفندهای خوشمزه شدن تاس کباب افزودن انواع چاشنیها و سبزیهای معطر به آن است. پیشنهاد ما این است که این بار در اواسط پخت، مقدار کمی مرزه و ترخون خشک به غذای خود اضافه کنید.
برخی افراد ترجیح میدهند از همان ابتدا، مقداری جعفری یا شوید ساطوریشده را هم به غذای خود اضافه کنند و بدین شکل، غذای خوشمزهتری را نوش جان کنند.
استفاده از سبزیجات و صیفیجات متنوع
تاس کباب به، یکی از خوشمزهترین مدلهای این غذا است. البته اگر دوست دارید مزههای جدیدی را هم با این غذا امتحان کنید، میتوانید به را با دیگر سبزیجات ترکیب کنید.
علاوه بر آن، نخود فرنگی، ذرت، بادمجان حلقهای، کدو و…، همه گزینههای مختلفی هستند که میتوانید به این غذای خوشمزه اضافه کنید.
استفاده از گوشت با کیفیت
برای درستکردن این غذا، حتما از گوشت تازه و باکیفیت استفاده کنید. این موضوع مخصوصا در زمان استفاده از گوشت چرخکرده، اهمیت دو چندان دارد. معمولا نمیتوان بهراحتی از کیفیت گوشت مورد استفاده برای گوشت چرخ کرده، اطمینان کافی داشت و اگر شما هم نمیدانید از کجا بهترین و سالمترین گوشت چرخ کرده را بخرید، ما به شما بازار آنلاین بهروز مارت را پیشنهاد میکنیم.
در فروشگاه اینترنتی بهروز مارت، انواع محصولات پروتئینی و گوشت چرخ کرده از بهترین برندهای مشهور کشور موجود است و تنها با چندکلیک ساده، میتوانید گوشت سالم، تازه و با کیفیت بخرید. ارسال گوشت چرخ کرده و همه محصولات حساس به تغییرات دمایی با ماشین یخچالدار تا لحظه تحویل به شما، مهمترین مزیت خرید از فروشگاه آنلاین بهروز مارت است.
تاس کباب بدون گوشت برای گیاهخواران
این غذا غالبا از سبزیجات تهیه شده و استفاده از گوشت اختیاری است. به همین دلیل گیاهخواران میتوانند بهجای استفاده از گوشت از قارچ استفاده کنند. اضافه کردن قارچ به ترکیب تاس کباب بسیار عالی بوده و این غذا را دوچندان خوشمزهتر میکند.
شما این غذا را چطور میپزید؟
در این مقاله طرز تهیه تاس کباب ساده و خوشمزه را به روشی متفاوت را به شما آموزش دادیم. امیدواریم این دستور پخت مورد توجه شما قرار گرفته باشد و این غذا را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان از آن لذت ببرید.
لازم به ذکر است شما میتوانید، مواد اولیه برای تهیه این غذا را از بازار آنلاین بهروز مارت به صورت آنلاین سفارش دهید و درب منزل با ماشینهای یخچال دار و ارسال رایگان تحویل بگیرید.
اگر شما روش دیگری برای پخت این غذا دارید، لطفا آن را با ما هم در میان بگذارید تا این بار، ما هم از شما چیزهای تازهای یاد بگیریم. منتظر ترفندها و نکات جذاب شما هستیم!