بادام منقا پوست نازک و شکننده‌ای دارد که به راحتی می‌توان آن را جدا کرد. به علت ظاهر زیبا و خلاقانه این بادام و درصد تلخی کم، امروزه عده زیادی ترجیح می‌دهند، به جای مغز بادام در آجیل‌هایشان از بادام منقا استفاده کنند. پوسته‌ی چوبی آن در برخی بخش‌ها جدا شده و قسمتی از مغز بادام خود را نشان می‌دهد. در واقع این پوسته نازک یک ظاهر هوس برانگیز را برای بادام منقا شکل داده است. این بادام خواص فراوانی دارد و ویتامین‌های گوناگونی در خود جای داده است. اگر بادام منقا جایی در میان وعده‌های شما باز کرده بهتر است، خواندن این مقاله را از دست ندهید.
بادام منقا چیست؟
بادام منقا همان بادام با پوست است، با این تفاوت که پوسته سختی ندارد و به راحتی با فشار دست می‌شود، مغز آن را بیرون آورد. برخی آن را بادام پوست کاغذی می‌نامند. شیر بادامی که از بادام منقا تهیه می‌شود می‌تواند، در رفع تشنگی بسیار مؤثر باشد. ۵۰ تا ۵۵ درصد از بادام منقا از روغن تشکیل شده. روغن بادام نیز فواید بسیاری برای سلامتی پوست و به طور کلی بدن انسان دارد.
ارزش غذایی ۱۰۰ گرم مغز بادام منقا
آب: ۴.۷ گرم
انرژی: ۵۹۸ کالری
پروتئین: ۱۸.۶ گرم
روغن‌های اشباع نشده: ۵۴.۲ گرم
نشاسته: ۱۹.۵ گرم
کلسیم: ۳۲۰ میلی گرم
فسفر: ۵۰۰ میلی گرم
آهن: ۴.۷ میلی گرم
پتاسیم: ۷۷۰ میلی گرم
ویتامینB3 : سه و نیم میلی گرم
کالری بادام منقا
یک عدد بادام منقا حدود هفت کالری دارد. از آن جایی که مغز بادام یکی از آن آجیل‌های خوشمزه و پرخاصیت است. افراد تمایل زیادی به خوردن آن نشان می‌دهند. اما لازم است، بدانید که بادام با تمام فوایدی که دارد، می‌تواند کالری و چربی بالایی را در خود جای داده باشد. پس باید به اندازه مورد استفاده قرار بگیرد. افرادی که در حال گرفتن رژیم لاغری هستند، می‌توانند روزانه هفت الی هشت عدد بادام منقا به عنوان میان وعده استفاده کنند. مصرف آن، ویتامین‌های مورد نیاز بدنشان را تا حد زیادی تامین می‌کند. همچنین بادام منقا به علت داشتن پروتئین فراوان سبب ایجاد احساس سیری خواهد شد. پس افرادی که اضافه وزن دارند، با خوردن تعداد کمی بادام به عنوان میان وعده قبل از غذای اصلی سبب ایجاد احساس سیری خواهند شد.
غذا با بادام منقا
حریر بادام
مواد لازم:
بادام منقا: پنج عدد
آرد برنج: یک قاشق غذاخوری
شیر: دو لیوان
طرز تهیه: پوستهای چوبی را از روی بادام منقا جدا کنید. سپس آن را به مدت چند دقیقه در آب قرار داده تا پوست قهوه‌ای رنگ از روی بادام جدا شود. شیر و آرد برنج را با هم ترکیب کنید و روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید. پس از ۱۵ دقیقه پخت فرنی، بادام را پوره کرده و داخل آن بریزید. این حریره بادام بسیار ایده‌آل برای کودکان بالای یک سال است و به سبب داشتن عناصر مفیدی مثل کلسیم، فسفر و آهن برای رشد کودکان بسیار مناسب است. اگر تصمیم به تهیه این غذا گرفتید، می‌توانید برای خرید بادام منقا تازه در تهران به سایت به روز مارت مراجعه کنید.
مرصع پلو
مواد لازم:
بادام منقا: خام ۱۰۰ گرم
خلال پسته: ۱۰۰ گرم
زرشک: ۵۰ گرم
سینه مرغ: دو عدد پخته شده
زعفران دم شده: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
کره: ۱۰۰ گرم
کشمش پلویی: ۱۰۰ گرم
برنج: دو پیمانه
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه: پوستهای چوبی بادام منقا را جدا کنید. سپس آن‌ها را به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه در آب قرار دهید تا پوست قهوه‌ای رنگ بادام جدا شود. بعد از این که بادام‌ها نرم شدند، آن‌ها را به صورت خلال دربیاورید. برنج را به همراه مقداری روغن و نمک به شکل کته دم کنید. مقداری کره را داخل تابه بریزید خلالهای بادام را از قبل به مدت یک ساعت در مقداری گلاب خیس کنید. پس از آن که کره آب شد، خلال بادام را به آن اضافه کنید. سپس سینه مرغ را ریش ریش کرده و داخل این ترکیب بریزید. در این مرحله می‌توانید خلال پسته، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. در ظرف دیگری مقداری شکر، کره و زعفران بریزید. زرشک را در این ظرف قرار دهید تا مقداری سرخ شود. سپس آن را به مخلوط خلال و گوشت اضافه کنید. در مرحله آخر کشمش پلویی را همراه آن‌ها تفت بدهید. سپس اگر از زعفران باقی مانده بود، داخل تابه بریزید و زیر آن را خاموش کنید. برای کشیدن این غذا در ظرف مخصوص هنگامی که برنج دم شد، می‌توانید آن را کشیده و به صورت لایه لایه مواد مرصع پلو را که از قبل آماده کردید، داخل آن بریزید. اضافه کردن پیاز داغ و پوست پرتقال یا هویج خلالی شده این غذا را خوشمزه‌تر خواهد کرد.
خواص بادام منقا
مقوی مغز
ریبوفلاوین و ال کارنیتین موجود در بادام منقا سبب افزایش سلامت مغز می‌شود. علاوه بر آن مغز بادام مواد مغذی بسیاری را در خود جای داده است و می‌تواند رشد مغزی و هوش کودکان را افزایش دهد. شاید به همین دلیل است که از یک سالگی، دادن حریره بادام به کودکان توصیه می‌شود. اگر فرزندتان هوش پایینی دارد، به عنوان میان وعده می‌توانید بادام منقا را به او بدهید. بادام، فعالیت‌های مغزی را افزایش داده و از ابتلا به بیماری فراموشی و آلزایمر جلوگیری می‌کند.
متعادل نگه داشتن سطح کلسترول
بادام منقا کلسترول‌های بد خون را کاهش می‌دهد و کلسترول‌های خوب را افزایش داده، این کار بادام منقا، سبب متعادل نگه داشتن نسبت کلسترول خون می‌شود.
حفظ سلامت استخوان و دندان
در دل بادام منقا فسفر بسیاری جای گرفته. همان‌طور که می‌دانید، فسفر یکی از عناصری است، که سبب استحکام استخوان و دندان می‌شود. افرادی که می‌خواهند از ابتلا به پوکی استخوان در سنین بالا پیشگیری کنند، حتما باید روزانه یک بار از بادام منقا به صورت میان وعده استفاده کنند.
پیشگیری از ابتلا به بیماری قلبی
پتاسیم، منیزیم، ویتامینE، چربی‌های غیر اشباع و پروتئین موجود در بادام منقا تا حد زیادی به سلامت قلب کمک می‌کند. برای مثال منیزیم از ابتلا به حمله قلبی پیشگیری خواهد کرد، یا ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. پروتئین موجود در آن نیز از التهاب خطرناک شریانی جلوگیری می‌کند. عنصری به نام فلاونوئید در پوست بادام منقا وجود دارد. این عنصر هنگامی که با ویتامینE ترکیب شود، مانع از آسیب رسیدن به دیواره رگ‌های قلب خواهد شد. اگر مردان در رده سنی ۲۰ تا ۷۰ سال، برای زمان کوتاهی رژیم بادام را بگیرند، پس از مدتی شاهد بهبود عملکرد عروقی خود می‌شوند.
تقویت عملکرد سیستم ایمنی بدن
اگر بدن انسان محیط قلیایی داشته باشد، راحت‌تر می‌تواند با بیماری‌ها مبارزه کند. در نتیجه سیستم ایمنی قوی‌تری خواهد داشت. بادام منقا به قوی‌تر شدن بدن انسان کمک بسیاری می‌کند. همان‌طور که در قبل اشاره کردیم، ویتامین E موجود در این بادام یک آنتی اکسیدان است، این عناصر برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد بسیار موفقیت‌آمیز عمل کرده‌اند.
حفظ سلامت پوست
ویتامین E تا حد زیادی به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند. برای اثبات این جمله می‌توان به کپسول‌های ویتامین E اشاره کرد. برخی برای سلامت پوست خود این کپسول‌ها را باز کرده و مایع آن را روی پوست صورت قرار می‌دهند، تا پوستی شاداب‌تر و جوان داشته باشند. بادام منقا سرشار از ویتامین E است که سبب شادابی پوست خواهد شد. همچنین آنتی اکسیدان‌های موجود در بادام منقا از اثر رادیکال‌های آزاد بر پوست جلوگیری می‌کنند. بنابراین مانع از پیری زودرس می‌شوند.
تعادل فشار خون
عنصر پتاسیم می‌تواند فشار خون را به حالت تعادل رسانده و نمک را در بدن کاهش دهد. بنابراین افرادی که فشار خون بالا دارند با خوردن روزانه تعداد کمی از بادام منقا به تنظیم فشار خون خود کمک خواهند کرد.
انرژی‌زا
افراد ورزشکار یا افرادی که فعالیت بدنی روزانه آن‌ها زیاد است، حتما نیاز نیست که از شکلات یا نوشابه‌های انرژی زا که ترکیبات مضری در آن‌ها وجود دارد، استفاده کنند. آن‌ها می‌توانند، روزانه تعدادی از بادام منقا را در رژیم غذایی خود قرار دهند، تا انرژی مورد نیازشان تامین شود. در واقع عناصری که در این بادام موجود است، سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد. در نتیجه انرژی مورد نیاز برای فعالیت‌ها ایجاد می‌شود.
جلوگیری از سرطان روده بزرگ
بادام منقا سبب عبور راحت غذا از روده خواهد شد. این کار سبب وارد آمدن فشار کم‌تری به دستگاه گوارش شده، در نتیجه از بروز سرطان در این ناحیه پیشگیری می‌شود.
پیشگیری از ابتلا به دیابت
بعد از صرف هر وعده غذایی سطح گلوکز بدن به صورت ناگهانی بالا می‌رود. در بادام منقا ترکیباتی وجود دارد که سبب پیشگیری از این اتفاق می‌شود. بادام منقا روند جذب گلوکز را تنظیم خواهد کرد. در نتیجه احتمال ابتلا به بیماری دیابت کاهش می‌یابد. بنابراین افراد مبتلا به قند خون می‌توانند، برای کنترل بیماری خود روزانه تعدادی بادام منقا را استفاده کنند.
حفظ سلامت زنان باردار و جنین آن‌ها
بانوان در هنگام بارداری به میزان زیادی اسید فولیک نیاز پیدا می‌کنند. این عنصر برای تشکیل لوله عصبی جنین و همچنین رشد و ایجاد سلول‌های تازه در بدن او واجب و ضروری است. اگر مادر در زمان بارداری میزان آهن کافی دریافت نکند، ممکن است جنین به صورت ناقص به دنیا بیاید. بادام منقا اسیدفولیک فراوانی را در خود جای داده. بنابراین مصرف آن برای زنان باردار توصیه می‌شود.
لاغری و داشتن وزن ثابت
بادام منقا فیبر زیادی دارد. همان‌طور که در قبل اشاره کردیم، پروتئین و فیبر موجود در آن سبب ایجاد احساس سیری می‌شود. افرادی که در حال گرفتن رژیم لاغری هستند، با اضافه کردن بادام به وعده‌های غذایی خود سبب پایین آمدن وزن خود خواهند شد. همچنین گرفتن رژیم لاغری هر چند که کار بسیار سختی است، اما پس از آن که به وزن ایده آل رسیدید، نگه داشتن و ماندن در آن وزن نیز کار ساده‌ای نیست مطالعات نشان داده، افرادی که در هفته دو مرتبه از بادام منقا استفاده کردند، وزن متعادل‌شان بیشتر از بقیه حفظ شده است.
ضد عفونی کردن دستگاه گوارش
بادام منقا با ویتامین‌ها و مواد معدنی مفیدی که در خود جای داده است، می‌تواند، دستگاه گوارش را در برابر باکتری‌های بیماری زا یا انواع عفونت‌ها مقاوم کند.
سلامت مو
بادام منقا تمامی ویتامین‌های مورد نیاز برای سلامت مو را در خود جای داده است. بنابراین افرادی که موهای کم پشت یا نازک و آسیب دیده‌ای دارند، باید این بادام را به عنوان میان وعده و حداقل دو بار در هفته استفاده کنند.
حرکات منظم روده
بادام به علت ترکیبات مفیدی که در خود جای داده. سبب حرکات منظم روده می‌شود. بنابراین افرادی که از یبوست رنج می‌برند، می‌توانند بادام منقا را به صورت میان وعده استفاده کنند، تا فیبر موجود در آن یبوست آن‌ها را درمان کند.
با این همه خواصی که ذکر کردیم، افرادی که ساکن شهر تهران هستند، برای خرید بادام منقا تازه در تهران به صورت اینترنتی می‌توانند، به سایت به‌روزرسان مراجعه کنند. همچنین بادام منقا برای عید نیز هرساله در این سایت به مقدار زیادی موجود می‌شود.
طرز تهیه بادام منقا
فرق بادام منقا با بادام معمولی در این است که بادام منقا پوسته نازکی دارد، که به راحتی با انگشت قابل جدا شدن است. اما بادام‌های معمولی یا بادام سنگی پوسته سفت و سختی دارند. بادام منقا به دو صورت خام و بوداده وجود دارد. نوع نمکی آن را از بو دادن بادام در نمک و مقداری آبلیمو تهیه می‌کنند.
بادام منقا ایرانی
در واقع منشاء بادام منقا کشور ایران بوده و مرغوب‌ترین بادام منقا ایران نیز در شهر اصفهان تولید می‌شود. این بادام ظاهری جذاب و پوسته نازکی دارد. پس از محبوبیت بادام منقا، کشورهایی مثل ترکیه تصمیم به پرورش آن گرفتند، اما باید بدانید که بادام ایرانی از خواص بسیاری بهره‌مند است.
مشخصات بادام منقا
پس از اینکه متوجه شدید بادام منقا چطور تهیه می‌شود، حال می خواهیم مشخصات آن را برای شما شرح دهیم. این بادام پوسته نازکی دارد و نازک بودن پوسته آن، مانع از سفت شدن مغز بادام می‌شود. بنابراین بادام منقا مغزی ترد و شیرین دارد. همچنین به علت پوستهای که روی آن قرار می‌گیرد، از نشستن گرد و غبار روی مغز بادام جلوگیری خواهد شد. بادام منقا بصورت خام و یا بو داده در آجیل‌های ایرانیان قرار می گیرد.
بادام منقا در طب سنتی
از نظر طبیبان طب سنتی از تمامی قسمت‌های بادام منقا از جمله پوست، مغز یا حتی برگ درخت آن نیز می‌توان استفاده‌های مفیدی کرد. برای مثال از پوسته خشک آن می‌توان جوشانده برای درمان التهابات مجاری تنفسی تهیه کرد. طبع بادام منقا گرم و تر است. مقوی معده و قابض بوده، سینه را نرم می‌کند و انرژی جنسی را افزایش می‌دهد. طبیبان طب سنتی می‌گویند: ترکیب بادام آسیاب شده با عسل می‌تواند دردهای کبد را درمان کند. پودر بادام تلخ می‌تواند به صورت ضماد روی سر گذاشته شود و سردرد را تا حد زیادی درمان کند.
نگهداری از بادام منقا
همان‌طور که می‌دانید بادام منقا جز خشکبار محسوب می‌شود و در هر دمایی به دور از نور خورشید تا ۱۲ماه قابل نگهداری است. البته ترجیحا آن‌ها را از رطوبت دور نگه دارید، تا حالت ترد بادام حفظ شود. برای نگهداری بگذارید، پوست روی مغزها را بپوشاند تا از کیفیت آن کاسته نشود.
خرید اینترنتی بادام منقا
بادام منقا از آن دسته بادام‌هایی است، که کیفیتش برای خریداران بسیار مهم بوده؛ بنابراین از هر فروشگاهی نمی‌توان آن را تهیه کرد. اگر تصمیم به خرید اینترنتی این بادام گرفتید، باید از سایت معتبری که دارای نشان اعتبار باشد، خرید خود را انجام دهید. سایت به روز مارت بهترین و با کیفیت‌ترین بادام منقا را در اختیار مشتریان قرار می‌دهد. قیمت بادام منقا در این سایت همواره دارای تخفیف خواهد بود. جالب است بدانید که برای اولین خرید از سایت به روز مارت ۵۰ هزار تومان تخفیف برای شما در نظر گرفته می‌شود. هدف این سایت جلب رضایت مشتری است. و همواره برای رسیدن به این هدف تلاش می‌کند. حمل کالاهای خریداری شده شما را به صورت رایگان و در دمایی مناسب انجام می‌دهد. علاوه بر بادام منقا، سایت به روز مارت برای تمامی محصولات خود همیشه تخفیف می‌گذارد.