حلوا ارده

حلوا ارده نوعی فرآورده است که از کنجد بریان شده و ساییده شده، تهیه می‌شود. این ماده بسیار مقوی و پر انرژی بوده و گزینه ای مناسب برای شروع یک روز پر فعالیت است. ترکیبات حلوا ارده شامل ارده کنجد، شکر، تخم مرغ، هل، و چوبک است. برای تهیه حلوا ارده، ابتدا کنجد را بو داده و آن را له کرده به شکل خمیر درمیاورند و با مواد غذایی دیگر مانند شیره خرما، شیره انگور و عسل نیز مخلوط می‌کنند. حلوا شکری و حلوا ارده از قدمت بسیار زیادی برخوردار بوده و منشا آن به دوران حکومت شاه عباس برمیگردد. در واقع فنون تهیه ارده را شیخ بهایی ارائه داده است. در آن زمان به منظور تامین انرژی مورد نیاز سربازان و شرایط بد جنگ از این ماده غذایی استفاده می‌کردند.

دانستنی هایی در مورد کنجد

دانه کنجد یکی از مفید ترین و پر خاصیت ترین دانه‌ های روغنی خوراکی بوده که از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. این دانه منبعی از پروتئین بوده و جزء مواد غذایی سالم به شمار می‌رود. کنجد دارای رنگ ‌های سفید، قهوه‌ای و سیاه است. از این ماده غذایی در انواع سالاد ها و غذا ها استفاده می‌شود، همچنین برای تهیه ته‌ دیگ و تزیین انواع حلوا و شیرینی‌جات نیز از آن بهره می برند. دانه کنجد دارای مقادیر زیادی کلسیم بوده که در طب سنتی از آن برای پیشگیری و درمان بیماری‌ های قلبی، دیابت، آرتروز و کاهش چربی خون نیز توصیه می‌شود. به طور کلی کنجد سرشار از آنتی‌ اکسیدان، پروتئین و نیز مملو از مواد مغذی است به همین دلیل به‌ تنهایی و همراه با دیگر مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین از این دانه روغنی فرآورده هایی مانند حلوا ارده، حلوا شکری، حلوای کنجدی و روغن کنجد تهیه می‌شود. در این مطلب قصد داریم به خصوصیات و طرز تهیه حلوا ارده بپردازیم، با ما همراه باشید.

حلوا ارده چگونه تهیه می‌شود؟

امروزه علاوه بر ایران در دیگر کشور های آسیایی و آفریقایی نیز حلوا شکری تولید می‌شود. البته از نظر کیفیت و نحوه تولید و مواد تشکیل دهنده حلوا ارده در دیگر کشور ها با حلوا ارده تولید شده در ایران بسیار متفاوت است. حلوا ارده‌ای که در استان یزد  و شهرستان اردکان تولید می‌شود یکی از معروف ترین حلوا ارده ها در دنیا است. این حلوا ارده به دلیل استفاده نکردن از هر گونه افزودنی و مواد شیمیایی بسیار با کیفیت است. جالب است بدانید که حلوا ارده در این شهرستان هنوز به روش سنتی و تا حدودی دستی تولید می‌شود. حلوا ارده اردکان طعم و مزه ای طبیعی دارد و نسبت به حلوا شکری هایی که به روش صنعتی تولید می‌شوند دارای محبوبیت و طرفداران بیشتری است.

معمولا افرادی که به خوردن صبحانه مقوی اهمیت می‌دهند، در وعده صبحانه حتما از این ماده غذایی استفاده می‌کنند. دانه کنجد سرشار از پروتئین، مس، منگنز، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، روی و تیامین است. این آنتی اکسیدان ها برای سلامت بدن و ارتقا سیستم ایمنی بسیار مفید است. حلوا ارده یکی از انواع دسرهای قدیمی و سنتی ایرانی است که امروزه بیشتر به عنوان صبحانه سرو می‌شود. در ادامه برای مشاهده طرز تهیه حلوا ارده به سبک اردکان با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه حلوا ارده

کنجد: یک فنجان

پودر گرده: به مقدار لازم

پودر نارگیل: به مقدار لازم

شیره خرما: دو قاشق غذا خوری

پودر و خلال پسته: برای تزئین

کنجد بو داده: دو قاشق سوپ خوری

طرز تهیه حلوا ارده

برای شروع، یک فنجان کنجد خام را داخل دستگاه آسیاب برزید و اجازه دهید تا کاملا یکدست و پودر شود. سپس مخلوط به دست آمده را داخل یک کاسه ریخته و شیره خرما را به آن اضافه کنید. این دو ماده را خوب با هم ترکیب کنید و اگر بافت آن سفت شد، مقدار بیشتری شیره به آن اضافه کنید. مقداری از این مخلوط را جدا کرده و کنار بگذارید. باقی مانده مواد را داخل یک ظرف مناسب ریخته و روی آن کمی پودر نارگیل، پودر پسته، پودر گردو، کنجد بوداده و خلال پسته بپاشید. مقدار حلوا ارده ای که در قبل برداشته اید روی دیگر مواد ریخته و روی آن مجددا از مواد خشک بپاشید. این مخلوط را به مدت یک الی دو ساعت داخل یخچال قرار دهید. در ترکیبات حلوا ارده می‌توانید از عسل به جای شیره خرما استفاده کنید. حلوا ارده با شیره خرما بسیار مقوی و برای شروع یک روز کاری گزینه ای مناسب است.

حلوا ارده گردویی

حلوا ارده یکی از خوراکی های قدیمی و محبوب در بین خانواده های ایرانی است. از این رو در شکل های مختلف و طعم های مختلف تهیه و توضیع می‌شود. در ادامه طرز تهیه حلوا ارده گردویی را مشاهده خواهید کرد.

مواد مورد نیاز برای تهیه حلوا ارده گردویی

آرد گندم: 210 گرم

 ارده: 120 گرم

 گردوی تست و خرد شده: 150 گرم

 پودر نارگیل: 100 گرم

  شکر: 500 گرم

  آب: یک پیمانه یا 250 میلی لیتر

 گلاب: سه قاشق سوپ خوری

 محلول زعفران: یک قاشق سوپ خوری

  پودر پسته: برای تزئین

 کره: در صورت نیاز

طرز تهیه حلوا ارده گردویی

برای شروع شربت حلوا را آماده کنید. ابتدا شکر و زعفران و آب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و شکر آب شود. زمانی که دانه های شکر کاملا در آب حل شدند زیر شربت را کم کنید تا مخلوط به غلظت برسد. پس از آن که شربت به غلظت مطلوبی رسید، آن را کنار بگذارید و تهیه کردن حلوا را شروع کنید. آرد گندم را در یک تابه ریخته و آن را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. سپس ارده را به مخلوط افزوده و مدام هم بزنید تا ترکیب یکدست شود. حال زمان اضافه کردن گردو خرد شده است. بعد از اضافه کردن گردو، پودر نارگیل را نیز اضافه کنید. مخلوط را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مقداری خنک شود. در این مرحله باید دقت داشته باشید که دمای شربت با مخلوط آرد و ارده یکی باشد، بعد آن ها را مخلوط کنید. مخلوط شربت را به آرامی به حلوا اضافه کرده و هم بزنید. به مدت پنج دقیقه باید مواد را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. حلوا ارده آماده است، آن را در ظرفی ریخته و در یخچال قرار دهید. در زمان سرو روی آن پودر پسته و گردو بریزید و نوش جان کنید.

حلوا ارده با عسل

حلوا ارده با عسل و پسته یکی از مغذی ترین صبحانه هایی است که در ایران مصرف می‌شود. حلوا ارده سرشار از پروتئین ، چربی های اشباع نشده ، کلسیم ، آهن ، منیزیم و استرول های گیاهی است. البته به اندازه خاصیتی که داره  به همان اندازه هم خوشمزه است. در طرز تهیه حلوا ارده خانگی می توانید از شکلات ، قهوه ، وانیل و گلاب نیز استفاده کنید. همچنین از موادی مانند پسته ، بادام ، فندق یا دانه کنجد نیز می توانید اضافه کنید تا هم ترد شود و هم طعم متفاوت پیدا کند. این  حلوا ارده بدون شکر است و می‌توانید آن را با خیال راحت مصرف کنید.

مواد لازم برای تهیه حلوا ارده با عسل

عسل: دو پیمانه

عصاره هل: یک قاشق مربا خوری

پسته خام: یک پنجم پیمانه

ارده: دو پیمانه

طرز تهیه حلوا ارده با عسل

برای شروع دو پیمانه عسل را در یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که عسل شروع به جوشیدن کرد و دمای آن به 120 درجه سانتی گراد رسید، آن را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید عسل کمی سرد شود بعد به آن پودر پسته و یک قاشق مربا خوری عصاره وانیل اضافه کنید. سپس دو پیمانه ارده را به آرامی به عسل اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. یک قالب مناسب بردارید و کمی آن را چرب کنید. مواد حلوا ارده را درون قالب بریزید و اجازه دهید تا کمی حلوا ارده خنک شود. سپس روی قالب را سلفون بکشید و به مدت یک شبانه روز در یخچال قرار دهید. زمانی که حلوا ارده خودش را گرفت آن را از یخچال خارج کرده و با استفاده از چاقو آن را برش بزنید و در وعده صبحانه و میان وعده ها از آن لذت ببرید.

خواص حلوا ارده

حلوا ارده را با استفاده از انواع مغز هاي مختلف می‌توانید تهیه کنید که از جمله آن‌ ها مي‌توان به حلوا ارده با مغز پسته و دانه‌ی کنجد اشاره کرد. این محصول دارای ارزش غذایی بالایی است. کالری حلوا شکری برابر با 533 کیلو کالری انرژی در هر 100 گرم است. همچنین این ماده غذایی حاوی مواد معدنی، پروتئین‏، ویتامین های گروه B، ویتامین A و D است. ارده حاوی اسید های چرب غیر اشباع و اشباع نظیر اسید اولئیک و ویتامین های موجود در کنجد  است. طبع ارده گرم و تر است و برای افرادی که دارای مزاج سرد هستند، مفید است. همچنین برای رژیم های کاهش وزن نیز از این ماده استفاده می‌شود. حلوا ارده دیر هضم و سنگین بوده و اشتهای زیاد را از بین می‌برد و میل به خوردن غذای بیشتر را کاهش می‌دهد. افزایش نیروی جنسی یکی دیگر از خواص ارده است. از دیگر خواص ارده می‌توان به خواص ضد التهابی آن اشاره کرد زیرا باعث کاهش ورم های داخلی و خارجی شده و برای رفع مشکلات قاعدگی در بانوان موثر و برای بهبود بیماری های رحمی مفید است. 

فواید مصرف حلوا ارده

مصرف فرآورده های به دست آمده از کنجد برای سلامت قلب بسیار مفید بوده و از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و فشار خون بالا، پیشگیری می‌‎کند. مصرف حلوا شکری موجب رفع انسداد های عروق بدن، دفع اخلاط و بهبود جوش های بدن در افراد سرد مزاج می‌شود. این ماده برای درمان کبد چرب و ناراحتی هایی کلیوی بسیار مناسب است. این ماده به دلیل داشتن کلسیم و روی سبب تقویت و استحکام استخوان ها و دندان ها می‌شود. مصرف کنجد برای بالا بردن کلسترول خوب و پایین آوردن کلسترول بد خون موثر است. ارده دارای آنتی اکسیدان های بسیار زیادی است. این ماده برای مبارزه با رادیکال های آزاد مفید بوده و از بدن در برابر ابتلا به سرطان و بیماری های مزمن محافظت خواهد کرد.

فواید مصرف حلوا ارده در بارداری

کلسیم یکی ‌از مواد معدنی حیاتی برای مادران باردار است. حلوا ارده به علت وجود کنجد در آن، از مقادیر فراوان کلسیم برخوردار است و برای خانم‌ های باردار و یا شیرده نیز بسیار توصیه شده است. مصرف حلوا شکری، با توجه به تامین کلسیم در بدن مادر باردار، نقش بسزایی در ضریب هوشی جنین و تقویت حافظه دارد. در نتیجه مصرف حلوا شکری برای خانم های باردار، کمک قابل توجهی به رشد فکری و مغزی جنین می‌کند. نکته مهم در سه ماه آخر بارداری است که مصرف کلسیم در بدن مادر و رشد جنین، به دلیل تکامل سیستم مغزی و عصبی جنین افزایش می‌یابد. لازم به ذکر است که حلوا ارده به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان های فراوان، در تقویت سیستم ایمنی خانم های باردار و جنین موثر است. به طور کلی حلوا ارده دارای مقدار قابل توجهی مواد معدنی مانند منگنز، مس، آهن، روی، فسفر و منیزیم است که برای دوران بارداری و رشد جنین نقش مهمی دارد. خانم های بارداری که دچار کم خونی هستند و یا از فقر آهن رنج می‌برند، می‌توانند از حلوا ارده استفاده کنند.

خواص حلوا ارده برای مو

کنجد سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند آهن و اسید های چرب مانند امگا 3، امگا 6 و امگا 9 است که این مواد برای رشد و سلامت مو بسیار مفید هستند. همچنین مصرف ارده برای جلوگیری از ریزش مو بسیار مفید بوده و مصرف روغن کنجد به صورت موضعی موجب درخشندگی موها می‌شود.

خواص حلوا ارده برای کودکان

مصرف حلوا ارده برای کودکان بسیار مفید است. پروتئین موجود در این فرآورده موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. همچنین مصرف حلوا ارده انرژی مورد نیاز برای فعالیت های روزانه را تامین کرده و در تقویت قدرت یادگیری، حافظه و بهبود عملکرد ذهنی کودکان و نوجوانان بسیار موثر و مفید است. به همین منظور مصرف حلوا ارده برای صبحانه کودکان و نوجوانان، بسیار توصیه می‌شود. همچنین کلسیم، منیزیم و روی موجود در حلوا ارده باعث تقویت و رشد استخوان های بدن شده و برای کم شدن درد های استخوانی و مفاصل مفید است.

مضرات حلوا ارده

مصرف این ماده غذایی به افراد که دچار بیماری دیابت و قند خون بالا هستند توصیه نمی‌شود. زیرا حلوا ارده و حلوا شکری دارای قند زیادی هستند و مصرف آن برای این افراد مناسب نیست. همچنین ارده دارای طبعی گرم است که برای افراد گرم مزاج مناسب نبوده و باعث بروز جوش در صورت و بدن و غلظت صفرا می‌شود. بعد از مصرف حلوا ارده حتما مسواک بزنید، زیرا قند موجود در حلوا ارده باعث ایجاد حفره و پوسیدگی در دندان ها می شود. حلوا ارده در طب سنتی دارای خاصیت ملینی بوده و مصرف زیاد آن باعث بروز اسهال در فرد می‌‎شود. افراد مبتلا به چاقی و اضافه وزن از مصرف این ماده غذایی خودداری کنند.

خرید اینترنتی حلوا ارده

اگر امکانات لازم برای تهیه‌ی حضوری حلوا ارده را ندارید، می‌توانید خرید این محصول را به صورت آنلاین از بازار آنلاین به روز مارت انجام دهید. فروش حلوا ارده در تهران به صورت آنلان از طریق بازار آنلاین قابل انجام است. برای خرید حلوا ارده به دسته ‌بندی «صبحانه» در بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. همچنین قیمت حلوا ارده در این بازار، به دلیل حذف واسطه‌ ها بسیار مناسب‌ تر از فروشگاه‌ های دیگر است. شما می‌توانید محصولات تازه و با جدید ترین تاریخ تولید را با تخفیف‌ های ویژه خریداری کرده و درب منزل تحویل بگیرید.