کرم کاکائو

فرقی نمی‌کند که چند سال داشته باشید؛ کرم کاکائو یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌ ها برای تمام گروه‌های سنی است. این خوراکی خوشمزه با ذائقه مردم ایران کاملا سازگار بوده و از کودکان تا بزرگسالان از آن استفاده می‌کنند. بسیاری از والدین با استفاده از کرم کاکائو فندقی، کودکان خود را سر میز صبحانه می‌آورند. البته نظرات مختلفی درباره تاثیرات این خوراکی خوشمزه روی سلامتی انسان وجود دارد. عده‌ای معتقدند به دلیل بالا بودن کالری کرم کاکائو، مصرف دائمی آن موجب افزایش وزن می‌شود و در مقابل عده‌ای دیگر لیست بلند بالایی از فواید کاکائو را مطرح می‌کنند. ما در این مقاله نگاهی جامع به تمام فواید و مضرات کرم کاکائو می‌اندازیم. در ادامه با ما همراه باشید.

 

هر آنچه باید در مورد کرم کاکائو بدانید

به طور کلی می‌توان گفت که محصولی به عنوان شکلات صبحانه نداریم و در واقع محصولی که تولید و عرضه می‌شود کرم کاکائو است. در شکلات 20 الی 22 درصد کره کاکائو وجود دارد، ولی در تهیه کرم کاکائو از کره کاکائو استفاده نمی‌شود. در تهیه این ماده غذایی از روغن های نباتی و روغن مایع و روغن های مخصوص شکلات استفاده می‌شود. در تهیه این ماده غذایی از شکر، پودر کاکائو، پودر شیر خشک، فندق یا بادام ‌زمینی بو داده ‌شده، روغن نباتی، امولسیفایر و اسانس استفاده می‌شود. شکلات صبحانه سال ‌ها است که جای خود را در میان خانواده‌ های ایرانی باز کرده است. اگر رژیم غذایی مناسبی داشته باشید و در کنار آن به ‌صورت روزانه ورزش‌کردن را نیز در برنامه زندگی خود قرار دهید، مصرف این ماده غذایی هیچ ‌گونه ضرری برای سلامتی شما نخواهد داشت. البته به کودکانتان که عاشق شکلات صبحانه هستند، بهداشت دهان و دندان ها را یادآوری کنید که دندان ‌هایشان سلامت بماند. فراموش نکنید هر ماده خوراکی دیگری که حاوی قند باشد موجب خرابی دندان ها می‌شود. بنابراین با مصرف محدود آن بروز مشکلات و اختلالات احتمالی را کاهش دهید.

 

آیا شکلات صبحانه همان کرم کاکائو است؟

یک نکته مهم که همین ابتدای کار لازم است به آن اشاره کنیم، آن است که کرم کاکائو و شکلات صبحانه تفاوت چندانی با هم ندارند. البته ممکن است در شکلات صبحانه برخی مواد جانبی که برای وعده صبحانه مناسب است، به ترکیب آن اضافه شود ولی پایه اصلی شکلات ‌های صبحانه و کرم‌ های کاکائو یک چیزی مشترک یعنی پودر کاکائو است.

 

از چه زمانی کرم کاکائو برای صبحانه مورد استفاده قرار گرفت؟

در گذشته نه ‌چندان دور اکثر مردم ایران در وعده صبحانه از نان و پنیر استفاده می‌کردند. معمولا خوراکی ‌های دیگر از جمله کره، گردو و سبزی در کنار پنیر مورد استفاده قرار می‌گرفتند. اما چند سالی است که پای انواع کرم کاکائو نیز به سفره ‌های صبحانه ایرانیان باز شده است.

اما شکلات صبحانه برای نخستین ‌بار در کدام کشور تولید شد؟ این خوراکی خوشمزه و جذاب مانند خیلی دیگر از خوراکی ‌های بی ‌نظیر دیگر برای اولین ‌بار در کشور ایتالیا تولید شد. از نظر زمانی نیز اوایل آغاز جنگ جهانی اول را به ‌عنوان زمان کشف این ترکیب جذاب ذکر می‌کنند.

طرز تهیه این خوراکی توسط یک شیرینی‌ پز ایتالیایی به نام پیترو فررو پیدا شد که به دنبال تولید یک خوراکی خوشمزه و در عین مقرون ‌به ‌صرفه‌ای بود که میزان پودر کاکائو مصرفی در آن کم باشد. چون در آن زمان پودر کاکائو در ایتالیا به دلیل آغاز جنگ کمیاب شده بود و به همین دلیل قیمت آن به ‌شدت افزایش یافته بود. او بالاخره در یک نیمه ‌شب با ترکیب پودر کاکائو، فندق و چند ماده دیگر، معجونی ساخت که طعم فوق ‌العاده‌ای داشت. پیترو از نتیجه کارش به ‌شدت شگفت ‌زده شد و این اختراع خوش طعم خود را به مردم آن زمان معرفی کرد که بعدها طرز تهیه آن به تمام جهان انتقال یافت.

 

نخستین شرکت تولید کرم کاکائو

او و همسرش به‌خوبی قدر معجونی که ساخته بودند را دانستند. در سال 1946 یک شرکت در ایتالیا تأسیس کردند و کرم کاکائو خود را با نام تجاری پاستا جندویا به بازار عرضه کردند. آن ‌ها یک تصمیم هوشمندانه گرفته بودند. به دلیل شرایط جنگی وضعیت اقتصادی مردم چندان مساعد نبود و توان مالی زیادی نداشتند. همچنین آن ‌ها به‌خوبی می‌دانستند که در دوران جنگ مردم به دنبال خوراکی ‌هایی می‌گردند که به ‌راحتی قابل خوردن باشند؛ بنابراین یک کارگاه تولید نان هم تأسیس کردند. شکلات تولید شده را داخل نان می‌مالیدند و پس از بسته ‌بندی به مشتری عرضه می‌کردند.

استقبال بی‌نظیری از این محصول خوشمزه به عمل آمد و حتی پای آن به جبهه‌ های جنگ نیز باز شد. بعد از چند سال فررو مجددا یک بازنگری در محصول خود کرد و موفق به خلق مزه خوشمزه ‌تری شد. در نهایت آنچه به دست آمد، همان شکلات صبحانه یا کرم کاکائویی بود که امروز در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارد. این داستان تولید یکی از خوشمزه‌ ترین خوراکی ‌های صد سال اخیر بشریت است.  

 

نگاهی به ارزش غذایی کرم کاکائو و مواد اولیه تشکیل‌دهنده آن

همه شکلات صبحانه‌ هایی که در بازار وجود دارند، معمولا از یک نوع ارزش غذایی برخوردار نیستند؛ چرا که نوع و میزان مواد اولیه ‌ای که در محصولات برند های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد، تفاوت ‌هایی با یکدیگر دارند. به همین دلیل آنچه در اینجا به آن اشاره می‌کنیم به طور 100 درصد برای انواع کرم کاکائو های موجود در بازار صدق نمی‌کند.

به ‌طورکلی برای تولید شکلات صبحانه از مواد اولیه‌ای مانند پودر کاکائو، شکر، روغن پالم یا نباتی، فندق یا بادام زمینی، شیر خشک و برخی افزودنی ‌ها از قبیل امولسی فایر و اسانس استفاده می‌شود. بالا بودن کالری کرم کاکائو برخی شرکت ‌های تولید کننده این محصول را به این فکر واداشت که محصولاتی با میزان قند کمتر را روانه بازار کنند. در حال حاضر برخی محصولات تحت عنوان شکلات صبحانه بدون قند در بازار وجود دارد. البته کلمه بدون قند عبارت چندان درستی نیست، بلکه بهتر است گفته شود میزان قند کمتری نسبت به شکلات صبحانه‌ های معمولی دیگر دارند.

با توجه به مواد اولیه مورد استفاده در تولید کرم کاکائو، برخی از مهم‌ ترین مواد موجود در این محصول عبارت‌اند از: سدیم، کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، کلسیم، آهن، چربی اشباع (نسبتا زیاد) و شکر. در ادامه نگاهی به مزایا و مضرات شکلات صبحانه می‌اندازیم.

برای خرید کرم کاکائو می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت از طریق سایت و اپلیکیشن، مراجعه کرده و خرید خود را اینترنتی انجام دهید. همچنین این بازار این امکان را به شما می‌دهد تا بتوانید با مشاهده و مقایسه لیست قیمت کرم کاکائو، خریدی مقرون به صرفه داشته باشید.

 

خواص کرم کاکائو

این ماده غذایی دارای مقدار خواص مفیدی برای بدن است و اگر به درست مصرف شود می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. از مهم ‌ترین فواید کرم کاکائو را می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

 

افزایش سطح انرژی بدن

اگر یک روز کاری سخت و سنگین را پیش رو دارید، می‌توانید خوردن کرم کاکائو برای صبحانه را انتخاب کنید. کاکائو نقش بسیار مهمی در افزایش انرژی بدن دارد. کالری و قند موجود در این ماده غذایی، انرژی را دوچندان کرده و باعث بهبود خلق و خو نیز می‌شود.

 

ایجاد شادابی و نشاط در انسان

این خوراکی موجب افزایش ترشح هورمون دکوئین در مغز شده و در نتیجه نشاط و شادابی در انسان ‌ها را به همراه دارد. کسانی که تجربه خوردن کرم کاکائو را دارند، حس و حال خوبی پس از مصرف آن دارند.

کاهش استرس و اضطراب در انسان

مقدار زیادی اسید فولیک در شکلات صبحانه وجود دارد که نقش مهمی در کاهش تنش ‌های عصبی ایجاد می‌کند و موجب عملکرد بهتر سیستم عصبی بدن انسان می‌شود. این کار از طریق انتشار سروتونین در مغز صورت می‌گیرد.

 

تأمین بخشی از نیاز بدن به مواد معدنی

آهن، کلسیم و منیزیم به ‌عنوان سه ماده معدنی مهم در شکلات صبحانه به شمار می‌روند. با مصرف این خوراکی بخشی از نیاز بدن به این املاح معدنی تأمین می‌شود.

 

خاصیت ضد سرطان

مقداری آنتی ‌اکسیدان در این خوراکی وجود دارد که نقش مهمی در از بین‌ بردن رادیکال‌ های آزاد دارد. به ‌این‌ ترتیب تا حدودی می‌تواند در جلوگیری از بروز برخی سرطان‌ ها در بدن انسان جلوگیری به عمل آورد.

 

مضرات کرم کاکائو

روی ‌هم ‌رفته می‌توان این ‌طور برداشت کرد که مزایای شکلات صبحانه در مقایسه با شکلات خالص کمتر است. نوع فرآوری که در تولید این محصول صورت می‌گیرد، منجر به کاهش خواص این ماده خوراکی می‌شود. در کنار مزایایی که در بالا ذکر کردیم، باید به مضرات کرم کاکائو نیز اشاره کنیم که عبارت‌اند از:

 

افزایش وزن

بالا بودن کالری کرم کاکائو نقش زیادی در افزایش چربی‌ های اشباع در بدن دارد و در نتیجه مصرف بیش از اندازه این خوراکی قطعا موجب افزایش وزن می‌شود. شاید اگر این مشکل در مصرف شکلات صبحانه وجود نداشت، پای ثابت هر روز صبحانه ‌های ما بود.

 

بروز آکنه و جوش

ترکیباتی در شکلات صبحانه وجود دارد که موجب می‌شود جوش و آکنه در سطح پوست برخی افراد ایجاد شود.

 

قند بالا

تقریبا در هر دو قاشق غذاخوری از شکلات صبحانه دود 21 گرم قند وجود دارد که معادل خوردن پنج حبه قند است. حتماً همه ما نسبت به ضرر و زیان قند برای سلامتی انسان آگاه هستیم. مصرف بی‌رویه این خوراکی منجر به بروز بیماری ‌هایی مانند دیابت، بیماری ‌های قلبی و عروقی، مشکلات کبد و بروز برخی از سرطان‌ ها در انسان می‌شود.

 

آیا مصرف کرم کاکائو خوب است یا بد؟

هیچ مشکلی در مصرف کنترل شده کرم کاکائو وجود ندارد. آن چیزی که موجب به صدا درآمدن زنگ خطر برای سلامتی انسان می‌شود، این است که شکلات صبحانه به ‌پای ثابت صبحانه‌ خانواده ‌ها تبدیل شود. مصرف روزانه این خوراکی قطعاً می‌تواند منجر به بروز مشکلاتی شود که در بالا اشاره کردیم.

 

آیا مصرف کرم کاکائو در دوران بارداری ضرر دارد؟

مصرف کرم کاکائو در دوران بارداری مجاز است؛ مشروط بر آنکه دو شرط کلی در نظر گرفته شود که عبارت‌اند از:‌

1- میزان قند و چربی که در اثر مصرف شکلات صبحانه به بدن مادر وارد می‌شود، باید از طریق ورزش ‌های سبک و مناسب دوران بارداری مدیریت شود تا مشکلی برای مادر و جنین به وجود نیاید.

2- کافئین موجود در پودر کاکائو باید به‌صورت کنترل شده وارد بدن شود. کافئین نه‌ تنها در شکلات صبحانه بلکه در قهوه و برخی خوراکی‌ های دیگر نیز وجود دارد. روی‌ هم ‌رفته میزان کافئین ورودی به بدن مادر نباید بیشتر 200 میلی‌گرم در روز باشد. در غیر این صورت مادر در معرض خطر سقط جنین قرار می‌گیرد.

در صورتی‌که این دو نکته رعایت شود، مصرف این ماده غذایی می‌تواند اثرات مثبتی نیز برای مادر و جنین او به همراه داشته باشد.

 

چرا باید مصرف کرم کاکائو برای کودکان کنترل شود؟

کودکان عاشق شکلات، کاکائو و محصولاتی هستند که از این دو ماده خوراکی تولید می‌شوند. همان‌ طور که گفته شد بسیاری از والدین با استفاده از کرم کاکائو برای صبحانه، فرزندان خود را ترغیب به خوردن این وعده غذایی مهم می‌کنند. البته استفاده محدود و کنترل شده این خوراکی نه ‌تنها ضرر ندارد، بلکه در افزایش نشاط کودک و کاهش رفتارهای پرخاشگرانه در او نیز بسیار موثر است. سعی کنید تنها اجازه خوردن دو بار شکلات صبحانه را در هفته به فرزندان خود بدهید. مصرف بیشتر این خوراکی خطر جدی برای سلامت آن‌ها دارد که شروع آن با چاقی است ولی پایان آن بسیار خطرناک‌تر است. سعی کنید این خوراکی ‌ها را در دسترس کودکان نگهداری نکنید، چون بچه‌ ها عاشق این خوراکی ‌ها هستند و ممکن است بدون اطلاع شما اقدام به خوردن شکلات صبحانه کنند.

 

طرز تهیه کرم کاکائو با پودر کاکائو

طرز تهیه کرم کاکائو فندقی در منزل بسیاری آسان است. مواد اولیه‌ای که برای این منظور نیاز دارید، عبارت‌اند از:‌

پودر کاکائو: دو پیمانه

کره: 120 گرم

شیر: هشت پیمانه

شکر: 450 گرم

فندق: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پودر کاکائو و شکر را در یک ظرف بریزید و به‌خوبی آن ‌ها را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس شیر را به این مخلوط اضافه کرده و تا زمانی که ترکیب یکدستی حاصل شود، آن را هم بزنید. سپس مخلوط حاصل را روی شعله گاز قرار دهید. تا زمانی که شروع به حباب زدن کند، صبر کنید. در ضمن در طول حرارت دیدن باید به‌صورت مدام مخلوط را هم بزنید. هر چه میزان هم زدن بیشتر باشد، غلظت محصول نهایی بیشتر می‌شود. در نهایت وقتی مخلوط شروع به حباب زدن نمود، کره را به آن اضافه کرده و با هم زدن مجدد کره را در ترکیب حاصل آب می‌کنیم. هر زمان که احساس کردید غلظت ترکیب حاصل مطلوب شما است، ظرف را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید که ترکیب حاصل خنک شود. در ادامه فندق ‌ها را خرد کرد و داخل ترکیب بریزید. به‌این‌ترتیب کرم کاکائو فندقی به دست می‌آید.

 

خرید آنلاین کرم کاکائو در تهران

برای خرید کرم کاکائو بهترین راه استفاده از خرید آنلاین و غیر حضوری است. بازار آنلاین به روز مارت این امکان را به شما می‌دهد تا مواد غذایی خود را به صورت اینترنتی سفارش دهید و درب منزل به صورت رایگان تحویل بگیرید. همچنین قیمت کرم کاکائو ایرانی با وجود کیفیت مناسب، به‌ مراتب از مشابه خارجی آن کمتر است. در این روز های پرمشغله که مدیریت زمان بسیار مشکل است، می‌توانید بازار های آنلاین را برای خرید مواد غذایی انتخاب کنید تا در صرف وقت و زمان صرفه جویی کنید. یکی دیگر از مزیت های این بازار خرید بدون واسطه و کاملا بهداشتی از خود کارخانه ها و تامین کننده ها است. در واقع هر کدام از محصولات غذایی شما مستقیما ار کارخانه ها به دست شما می‌رسد.