کوکی

کوکی

کوکی یک شیرینی محبوب و دلنشین در تمام جهان است که انواع مختلفی دارد و می‌تواند انتخاب خوبی برای میانوعده های شما باشد. تخم‌مرغ، آرد، کره و شکر از ترکیبات اصلی این شیرینی خوش‌طعم محسوب می‌شوند. امروزه می‌توانید با اضافه کردن انواع خشکبار، شکلات، کشمش و پودر نارگیل به این شیرینی، کوکی های مختلفی تهیه کنید. اگرچه این نوع شیرینی بیش‌تر به صورت کارخانه‌ای تهیه و تولید می‌شود اما اگر به شیرینی‌پزی علاقه دارید، می‌توانید در خانه و طبق دستورالعمل محبوبتان این شیرینی را تهیه و میل کنید.  

 

شما می‌توانید با مراجعه به وب سایت به روز مارت و با مشاهده قیمت انواع کوکی ، نسبت به خرید آنلاین کوکی اقدام کنید.

 

تاریخچه کوکی

کوکی جزو شیرینی‌های خوشمزه و محبوب به شمار می‌آید که توانسته طرفداران زیادی را به خود جذب کند. امروزه این شیرینی لذیذ پای ثابت بسیاری از مهمانی‌ها و دورهمی‌ها شده است. بسیاری تصور می‌کنند که ریشه‌ی پخت کوکی به کشورهای فرنگی باز می‌گردد، در صورتی که جالب است بدانید، کوکی یک شیرینی کاملا ایرانی بوده و به قرن هفتم میلادی باز می‌گردد. در گذشته ترکیبات کوکی بسیار ساده و در دسترس بوده است. این شیرینی طی جنگ هایی که بین مسیحیان و مسلمانان اتفاق افتاده است به اروپا منتقل شده است و در قرن چهاردهم، به یکی از محبوب‌ترین شیرینی های اروپا مبدل شد. کوکی بسته به نوع پختی که دارد می‌تواند نازک، پهن، ساده و مغزدار باشد. به عنوان مثال کوکی شکلاتی که از محبوب‌ترین کوکی های آمریکا است برای اولین بار، توسط خانمی به نام ruth و به صورت تصادفی پخته شد.

 

تفاوت کوکی و کلوچه

امروزه شاید بسیاری از مردم تفاوت بین کوکی و کلوچه را ندانند و آن‌ها را  با یکدیگر اشتباه بگیرند. کوکی به کیک‌های کوچکی گفته می‌شود که بافتی شیرین‌تر از بیسکوییت دارند اما از نظر ضخامت شبیه کلوچه هستند. اگرچه اندازه کوکی از کلوچه کوچک‌تر است اما از لحاظ مواد اولیه اصلی، شبیه بهم هستند و هر دو بر پایه آرد، شکر، تخم مرغ و چربی تولید می‌شوند. با این وجود، برای پخت کوکی ها از شکلات ها و طعم‌دهنده‌های دیگر نیز استفاده می‌شود. کلوچه‌ها باید نرمی و لطافت بافت خود را حفظ کنند، در صورتی که کوکی‌ها می‌توانند کاملا ترد و برشته باشند.

 

تفاوت کوکی و بیسکوییت

در بسیاری از کشورها کوکی و بیسکوییت را مترادف با یکدیگر می‌‌دانند اما جالب است بدانید که در آمریکا و انگلیس بین این دو شیرینی تفاوت بسیاری قائل هستند. در آمریکا بیسکوییت به عنوان نوعی نان در اندازه‌ی بزرگ شناخته می‌شود که فقط یک بار پخته می‌شود اما در انگلیس به شیرینی‌های کوچک و دو بار پخته شده بیسکوییت گفته می‌شود. کوکی‌ها در انگلستان نوعی بیسکوییت محسوب می‌شوند و در اندازه، کمی بزرگ‌تر هستند اما کوکی در آمریکا به عنوان یک میانوعده‌ی پخته شده به همراه شکلات و مواد اولیه متنوع شناخته می‌شود.

 

کالری کوکی

کوکی‌ها اگرچه در مواد اولیه مشترک هستند اما نمی‌توان کالری معینی برای همه‌ی آن‌ها مشخص کرد، چرا که کالری کوکی بسته به مواد اضافه شده به آن‌ مانند شکلات، پودر نارگیل، زنجبیل، کشمش و انواع خشکبار تغییر می‌کند.

 

انواع کوکی

امروزه کوکی‌ها تنوع بسیاری دارند و هر فرهنگی بسته به ذائقه خود و تنها با ایجاد تغییرات جزئی، توانسته کوکی های جدیدی به جهان معرفی کند. در ادامه با چند نمونه از این کوکی‌ها آشنا می‌شویم.

 

کوکی آلمانی

آلمانی‌ها شرینیجات مختلفی دارند که در طول سال آن‌ها را به شکل های مختلف می‌پزند. یکی از مهم‌ترین مناسبت های آلمانی ‌ها کریسمس است و کوکی ها از اصلی‌ترین خوراکی‌ها برای جشن گرفتن محسوب می‌شوند. کوکی آلمانی در طعم‌ها و با روکش‌های مختلف پخته می‌شوند.

 

کوکی فورچون(شانس)

این کوکی ها شکلی متفاوت دارند و تردتر از بقیه کوکی‌ها هستند، فورچون به معنای شانس است و دلیل نامگذاری این شیرینی به فورچون، به این خاطر است که در گذشته، همراه این کوکی ها کاغذهای کوچکی وجود داشت که حاوی جملات امیدوار کننده و انگیزشی بود. شما می‌توانید برای جشن های مناسبتی خود، از این شیرینی استفاده کنید.

 

بیسکونی

این شیرینی طعم و ظاهری شبیه به کراکر دارد و به دلیل ماندگاری بالای خود، در گذشته همراه دریانوردانی که سفرهای طولانی طی می‌کردند، برده میشد.

 

کوکی شکلاتی

کوکی شکلاتی از محبوب‌ترین شیرینی‌های آمریکا است که امروزه در تمام جهان و به شکل های مختلف پخته می‌شود. این شیرینی تکه های شکلات دارد و انتخاب خوبی برای میانوعده‌های مختلف و به همراه قهوه و چایی است.

 

تاریخچه کوکی شکلاتی

کوکی شکلاتی تاریخچه جالبی دارد، این شیرینی برای اولین بار در ایالت ماساچوست و توسط یک استاد دانشگاه خانم به نام  Ruth Graves Wakefieldبه وجود آمد. این خانم در سال 1930 میلادی به همراه همسرش اقدام به گشایش یک مسافر خانه می‌کند و اسم آن را  The Toll House Inn می‌گذارد. در این مسافرخانه تمام غذاها و شیرینی‌جات توسط خود خانم ruth پخته و سرو میشد. یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های خانم‌ ruth  کوکی کره‌ای شکلاتی بود که برای پخت آن، علاوه بر مواد اولیه کوکی، از شکلات تخته‌ای آب شده نیز استفاده میشد. یک روز که شکلات تخته‌ای خانم Ruth تمام شده بود، تصمیم گرفت از شکلات نستله به صورت جایگزین استفاده کند چرا که تصور می‌کرد شکلات آب شود و همان کوکی همیشگی بدست آید اما پس از پخت متوجه شد شکلات ها روی ماده کیک باقی مانده‌اند. شیرینی او پس از سرو شدن طرفداران زیادی پیدا کرد و به این شکل، در سال 1933 کوکی شکلاتی متولد شد.

 

کوکی لیدی فینگر

به این شیرینیجات، بیسکوییت های انگشتی نیز می‌گویند که بیضی شکل هستند و برای اولین بار در فرانسه پخته شدند. امروزه از این لیدی فینگرها در تهیه انواع دسرها مثل تیرامیسو استفاده می‌شود.

 

کوکی کره بادام زمینی

خاستگاه این کوکی کشور کانادا است و ماده‌ی اصلی تشکیل دهنده آن کره بادام زمینی است و شما می‌توانید به راحتی آن را برای مهمانی‌هایتان تدارک ببینید.

 

ماکارون

ماکارون‌ها گونه‌ای از کوکی‌ها هستند که از سفیده تخم‌مرغ تهیه می‌شوند و ظاهری نرم و لطیف دارند. قدمت این شیرینی به کشور ایتالیا برمی‌گردد اما امروزه این شیرینی در تمام جهان طرفدار دارد.

 

اگر به دنبال خرید کوکی با قیمت مناسب هستید، ما به شما سفارش کوکی گل گله را پیشنهاد می‌کنیم. شما می‌توانید با مراجعه به وب سایت به روز مارت و مقایسه قیمت کوکی گل گله با سایر شیرینی‌فروشی ها، نسبت به ثبت سفارش اقدام کنید.

 

فواید و مضرات کوکی

به طور کلی شیرینیجات به علت قند بالایی که دارند به افزایش انرژی شما کمک می‌کنند. خواص شیرینی بستگی به مواد اولیه به کار رفته در آن دارد. چرا که هر کدام از مواد اولیه تشکیل‌دهنده آن‌ها مثل میوه‌ها، خامه، شکلات و غیره در حفظ سلامت بدن نقش موثری ایفا می‌کنند. در کنار خواص، فراموش نکنید که اگر در مصرف شیرینیجات زیاده‌روی کنید، قند بالای موجود در آن می‌تواند مشکل‌ساز شود و باعث چاقی و مشکلات سلامتی شود. پس تعادل را رعایت کنید و از مضرات کوکی و شیرینیجات غافل نشوید.

 

طرز تهیه انواع کوکی

کوکی یک شیرینی محبوب است که دستورالعمل‌های مختلف دارد و شما می‌توانید طرز تهیه کوکی را مطابق با ذائقه خودتان تغییر دهید. به عنوان مثال اگر از علاقه‌مندان به شکلات هستید، سراغ کوکی های شکلاتی بروید و یا اگر نگران اضافه وزن و چاقی هستید، کوکی رژیمی را انتخاب کنید. شما می‌توانید علاوه بر پخت این شیرینی در خانه، نسبت به سفارش کوکی به صورت آنلاین نیز اقدام کنید.

 

کوکی رژيمی

مواد اولیه:

جو پرک: یک پیمانه

موز: دو عدد

کشمش یا گردوه: ¼ پیمانه

دارچین: ½ پیمانه

طرز تهیه:

برای پخت این کوکی، ابتدا فر را در دمای 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و اجازه دهید گرم شود و در این حین سینی فر را چرب کنید و یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. سپس موز را در کاسه ریخته و کاملا له کنید و به همراه جو پرک، گردو، کشمش و پودر دارچین مخلوط کنید. در مرحله بعد با قاشق و یا قالب دایره‌هایی از کوکی را روی سینی شکل داده و برای 12 دقیقه در فر قرار دهید. در آخر اجازه دهید کوکی‌ها خنک شوند و آن‌ها را با یک نوشیدنی میل کنید.

 

کوکی شکلاتی

 مواد اولیه:

کره: یک پیمانه

شکر سفید: نصف پیمانه

شکر قهوه‌ای: نصف پیمانه

تخم‌مرغ بزرگ: دو عدد

عصاره وانیل: دو قاشق چای‌خوری

آرد سفید: دو و ¼ پیمانه

بیکینگ‌پودر: یک و نیم قاشق چای‌خوری

نمک: نصف قاشق چایخوری

چیپس شکلات: دو پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا کره، شکر سفید و شکر قهوه‌ای را هم زده و تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و کمی وانیل به ترکیبتان بیفزایید. نمک، آرد و بیکینگ پودر را مجددا هم بزنید و دو پیمانه چیپس شکلات را به ترکیب اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. مواد را در سینی روغنی به شکل کوکی درآوردید و تکه های شکلات روی آن بگذارید و برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید. در آخر سینی را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد و به مدت 12 الی 14 دقیقه قرار دهید تا کوکی‌ها آماده سرو شوند. 

 

کوکی زنجبیلی

مواد لازم:

تخم‌مرغ: یک عدد

آرد: ۳۰۰ گرم

پودر کاکائو: ۱۰ گرم

کره: ۱۵۰ گرم

شکر قهوه‌ای: ۱۲۰ گرم

شکر: ۱۰۰ گرم

زنجبیل: دو قاشق‌ چای‌خوری

بیکینگ ‌پودر: دو قاشق‌ چای‌خوری

نمک: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه:
برای پخت کوکی زنجبیلی، در مرحله اول آرد، پودر کاکائو، زنجبیل، بیکینگ پودر و نمک را الک کنید. در ظرفی دیگر، کره و هر دو شکر را با همزن هم بزنید و موادی که الک کرده اید را به همراه تخم مرغ کم کم به مخلوط اضافه کنید.‌ خمیر به دست آمده را در کیسه فریزر بگذارید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. فر را کمی گرم کنید و از خمیر کوکی به صورت دایره‌ای در سینی بچینید و اجازه دهید 15 الی 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی‌گراد بپزد. در مرحله آخر می‌توانید این شیرینی را به همراه نوشیدنی‌های مختلف سرو کنید.

 

کوکی میوه‌ای

مواد لازم:

آرد سفید: یک پیمانه

شکر: ½ پیمانه

بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

کره: 110 گرم

خلال پوست پرتقال: یک قاشق چایخوری

آب پرتقال: یک قاشق غذاخوری

انجیر خشک و برگه زردآلوی خرد شده: ¼ پیمانه

بادام و گردوی خرد شده: سه قاشق غذاخوری

نمک: ¼  قاشق چایخوری

طرز تهیه:

در مرحله اول، فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در این حین میوه‌ها را به قطعات خیلی کوچک خرد کرده و کنار بگذارید و روی سینی فر کاغذ روغنی بکشید. در مرحله بعد، آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را به همراه کره در غذاساز بریزید و مخلوط کنید. سپس میوه‌هایی که از قبل خشک کردید را به همراه آب پرتقال اضافه کنید و مجددا هم بزنید. خمیر را بر روی آرد کمی ورز دهید و آن را داخل کیسه فریزر ریخته و برای یک ساعت در یخچال قرار دهید. در مرحله بعد، خمیر را به ضخامت پنج الی شش میلی متر ببرید و آن‌ها را داخل سینی فر بچینید. کوکی‌ها را برای 14 الی 16 دقیقه در فر از قبل گرم شده بگذارید تا لبه‌های آن‌ها قهوه‌ای و برشته شود. در آخر شما می‌توانید این شیرینی‌جات را به همراه تزئینات مختلف سرو کنید و یا تا نهایت پنج روز، در یخچال نگهداری کنید.

 

نکات پخت کوکی

برای پخت کوکی روش‌های مختلفی وجود دارد، اما آشنا بودن با نکات مهم پخت، به شما کمک می‌کند تا کوکی‌های کاملا ترد و خوشمزه تهیه کنید. در ادامه چند نکته کلیدی که شاید به آن‌ها بی‌توجه بوده‌اید را آموزش می‌دهیم.

• اولین قدم برای پخت کوکی، آن است که مطابق دستورالعمل پیش بروید، هر گونه تغییر می‌تواند باعث تغییر در طعم بشود.
• از مواد اولیه تازه استفاده کنید و در اندازه‌گیری مواد اولیه دقت کنید چرا که اگر در اندازه هر کدام اشتباه کنید، ممکن است کوکی به درستی پخته نشود.
• دمای فر را از قبل معین کنید تا کوکی‌ها زیادی برشته و سوخته نشوند.
• از سینی خیلی نازک استفاده نکنید چرا که باعث سوختن کوکی می‌شود.
• از بیکینگ پودر به اندازه‌ی کافی استفاده کنید و همچنین درباره تاثیر جوش شیرین بر کیک آگاهی داشته باشید.

 

نحوه نگهداری کوکی

برای نگهداری از کوکی باید آن‌ها را در یک ظرف به صورت نواری شکل قرار دهید و برای جلوگیری از خشک شدن آن، تکه‌ای سب در ظرف قرار دهید. همچنین اگر در محیطی پر رطوبت هستید، درون ظرف خود تکه‌ای نان بگذارید تا رطوبت را جذب کند و کوکی‌های شما سالم بماند. کوکی‌هایی که در بسته‌بندی های صنعتی ارائه می‌شوند، نسبت به کوکی‌های خانگی مدت ماندگاری بالاتری دارند.

 

خرید کوکی

کوکی‌ها شیرینی‌جات بسیار خوشمزه و متنوعی هستند که شاید بتوان آن‌ها را انتخاب خوبی برای پذیرایی از مهمانان دانست. برای تهیه کوکی علاوه بر مراجعه حضوری، می‌توانید از طریق وب سایت به روز مارت و با مشاهده اطلاعاتی مثل قیمت کوکی ، کالری کوکی و سایر اطلاعات، نسبت به خرید اینترنتی کوکی اقدام کنید. این شیرینی‌ باکیفیت، توسط برندهای معتبر در بسته‌بندی‌های بهداشتی قابل عرضه است. شما می‌توانید برای خرید آنلاین کوکی و دیگر شیرینیجات به سایت به روز مارت مراجعه کنید.