ماء الشعیر

ماءالشعیر نوعی نوشیدنی است که از عصاره جوانه جو تهیه می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی ابتدا جو مخصوص وارد کارخانه ها شده و پس از جدا کردن ناخالصی ها، به مخزن شست و شو منتقل می‌شوند. سپس جو را به سالن جوانه زنی منتقل می‌کنند و در دمای 17 الی 20 درجه سانتی گراد و رطوبت بالای 70 درصد قرار می‌دهند تا جوانه بزند. جوانه جو بعد از چهار الی پنج روز به کوره ها فرستاده می‌شوند. به جوانه جو در این مرحله مالت گفته می‌شود. مالت بعد از آسیاب شدن، به مدت سه الی چهار ساعت با دمای 76 درجه سانتی گراد می‌پزند. بعد از مراحل پخت، این ترکیب را به مخازن فیلتراسیون می‌فرستند تا تفاله و عصاره از هم جدا شوند.

بعد از مرحله جداسازی، مایع به دست آمده را به مخزن جوش انتقال می‌دهند تا به آن عصاره رازک و شکر اضافه کنند. عصاره رازک در این نوشیدنی ایجاد باعث شفافیت و عطری بسیار دلپذیر می‌شود. در واقع ته مزه تلخ این نوشیدنی نیز مربوط به وجود رازک در آن است. در مراحل آخر به این نوشیدنی شوک حرارتی می‌دهند تا از الکلی شدن آن جلوگیری شود. شربت به دست آمده را به سردخانه انتقال می‌‎دهند تا با آب ترکیب شده و نوشیدنی ماءالشعیر به دست آید. این نوشیدنی را در شیشه و قوطی های تیره رنگ میریزند تا از ورود آفتاب پیشگیری شود و خواص مالت از بین نرود. به ماءالشعیر، نوشیدنی مالت نیز گفته می‌شود.

ماءالشعیر و آبجو بدون الکل چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟

این دو نوشیدنی در بعضی جهات بسیار شبیه به هم هستند. هر دو نوشیدنی از عصاره مالت و رازک تهیه می‌شوند. اما تفاوت بین این دو نوشیدنی در فرآیند تولید آن ها است. در واقع نوع مخمری که در تهیه این دو نوشیدنی استفاده می‌شود با هم متفاوت هستند. مخمر آبجو در بالای مایع جمع می‌شود که آن را جمع آوری می‌کنند و مخمر نوشیدنی مالت ته نشین می‌شود و زمان بیشتری در مایع می‌ماند. همین دلیل باعث تفاوت این دو نوشیدنی می‌شود. از دیگر تفاوت های این دو نوشیدنی به طعم تلخ آبجو و طعم ملایم نوشیدنی مالت می‌توان اشاره کرد. در نوشیدنی مالت شکر بیشتری وجود دارد. در کشور ایران فقط آبجوی بدون الکل تولید و به بازار عرضه می‌شود. در واقع این نوشیدنی در ایران بدون مخمر تولید می‌شود و به آن نوشیدنی مالت بدون الکل گفته می‌شود.

طرز تهیه ماءالشعیر

این نوشیدنی را با سه نوع جو و سه روش می‌توان تهیه کرد. جوهای مورد استفاده در این نوشیدنی عبارتند از جو با پوست، جو پوست کنده و مالت جو. نوشیدنی مالت سرشار از خواص مفید برای سلامت بدن است. تجربه درست کردن این نوشیدنی در خانه بسیار جالب و آسان است. در ادامه همراه ما باشید تا طرز تهیه ماءالشعیر را به شما آموزش دهیم.

روش اول تولید ماءالشعیر

در روش اول از جو با پوست استفاده می‌شود. برای تهیه این نوشیدنی به مقدار ۱۰۰ گرم جو با پوست نیاز است. از تمیزی جو مطمئن شوید و آن را خوب بشویید. با مقدار مناسبی آب، جو را خیس کنید و اجازه دهید سه الی چهار روز خیس بخورد. جوهای جوانه زده را با گوشت کوب له کنید یا داخل مخلوط کن بریزید که پوره شود. مخلوط را از پارچه نخی رد کنید تا عصاره آن خارج شود. برای خارج کردن عصاره بیشتر از جوها، روی آن جسمی سنگین بگذارید. همچنین می‌توانید با فشار دست نیز شیره جو را خارج کنید. مایع به دست آمده را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید. شیره جو را به مدت یک ساعت بپزید. در این روش غلظت شیره بیشتر از روش های دیگر است. بعد از گذشت یک ساعت حرارت را خاموش کرده و قابلمه را در کناری بگذارید تا حرارت مایع کم شود. این مایع را در ظروف تیره رنگ بریزید تا از ورود نور به داخل ظرف جلوگیری شود و مایع را خراب نکند. شیره جو برای افرادی که مشکل یبوست دارند و همچنین افرادی که دچار گلو درد هستند غرغره آن مفید خواهد بود.

روش دوم تولید ماءالشعیر

در روش دوم 100 گرم جو پوست کنده را بعد از شست و شو با یک لیتر آب بخیسانید. جوانه جو باید کاملا برسد و شکفته شود. سپس مثل روشی که در بالا گفته شد جوانه ها را پوره کرده و از پارچه رد کنید تا عصاره آن خارج شود. بعد از پخت مایع جو، آن را در جای خنک نگه داری کنید. برای افزایش اثر بخشی بیشتر این نوشیدنی ‌می‌توانید مقداری عسل را هنگام مصرف اضافه کرده و مصرف کنید.

روش سوم تولید ماءالشعیر

در روش سوم می‌توانید از عطاری ها مالت جو تهیه کنید. به مقادیر دقت کنید و به ازای هر 100 گرم جو، یک لیتر آب اضافه کنید. این مخلوط را به مدت 30 دقیقه با شعله ملایم بپزید. تفاله جو را از مایع جدا کنید. مایع به دست آمده را داخل ظروف تیره ریخته و درون یخچال قرار دهید. این نوشیدنی ها فاقد مواد نگه دارنده هستند. به همین علت بیش از دو روز ماندگاری ندارند و باید زود مصرف شوند.

انواع ماءالشعیر

ماءالشعیر نوشیدنی سالم و خوشمزه ای است که نوشیدن آن در روزهای گرم سال بسیار لذت بخش است. امروزه این نوشیدنی را می‌توانید در قفسه همه فروشگاه ها و سوپرمارکتهای سطح شهر پیدا کنید. تنوع طعم این نوشیدنی بسیاز زیاد بوده و می‌توانید مطابق با ذائقه تان نوشیدنی دلخواه و مورد علاقه خود را تهیه کرده و از نوشیدن آن لذت ببرید. از طعم های این نوشیدنی می‌توان به ماءالشعیر لیمویی، ماءالشعیر استوایی، ماءالشعیر ساده، ماءالشعیر آناناس و ماءالشعیر هلو اشاره کرد.

برای خرید این نوشیدنی ها می‌توانید به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و خرید ماءالشعیر را در انواع طعم و سایز های مختلف انجام دهید. همچنین این امکان برای شما وجود دارد که لیستی از قیمت های این نوشیدنی، به طور مثال قیمت ماءالشعیر لیمویی را مشاهده کرده و پس از مقایسه با دیگر فروشگاه ها و سوپر مارکت ها خرید خود را نهایی کنید.

ماء الشعیر چیست و چه خواص و مضراتی برای سلامت بدن دارد؟

نوشیدنی ماءالشعیر، گازدار و بدون الکل است و از عصاره جو، آب رازک و سایر افزودنی های مجاز خوراکی تهیه می‌شود. این نوشیدنی دارای ترکیباتی مانند ویتامین C، ویتامین های گروه B، اسید های آلی، املاح، آمینواسیدها، مالتوز، گلوکز، ساکارز، اسید نوکلئیک، آب گازدار و طعم دهنده های خوراکی است. هر 500 گرم ماءالشعیر، حدود 175 کالری دارد. آب جوی بدون الکل دارای فولات است و می‌تواند 17 درصد از نیاز بدن به این ماده را تامین کند. این نوشیدنی مملو از کولین، نیاسین و ریبوفلاوین است. نوشیدن ماءالشعیر برای رفع تشنگی بسیار مفید بوده و می‌تواند بر کاهش دمای بدن در فصول گرم سال، برای افراد گرم مزاج اثر مفیدی داشته باشد. ماءالشعیر دارای خاصیت دفع کنندگی صفرا از بدن بوده و برای افراد دارای پوست خشک مفید است و موجب بهبود وضعیت پوست شان می‌شود. این نوشیدنی باعث رفع سریعتر عطش و تشنگی شده و در تأمین آب و الکترولیت های بدن مؤثر است.

ویتامین های گروه B موجود در این نوشیدنی برای رفع استرس و اختلالات عصبی بسیار مفید بوده و باعث بهبود عملکرد انتقال دهنده های عصبی می‌شود. همچنین این نوشیدنی دارای خواص خنک کنندگی و رطوبت بخشی به بدن است که باعث رفع التهابات درونی بدن مانند فشار های عصبی، استرس، اضطراب، تمدد اعصاب، کلافگی و آشفتگی افکار می‌شود. مصرف این نوشیدنی برای استحکام بیشتر استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان مفید است. لازم به ذکر است، مواد معدنی موجود در این نوشیدنی به حفظ و استحکام استخوان ها، سلامت موها و جلوگیری از شکنندگی ناخن ها کمک می کند. با نوشیدن ماءالشعیر رشد و بازسازی سلول های بدن به خصوص سلول های مغزی در کودکان سرعت می‌گیرد. نوشیدن ماءالشعیر به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرماخوردگی و آنفلوانزا را کاهش می‌دهد.

برای خرید اینترنتی ماءالشعیر به بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کرده و محصول مورد نظرتان را خریداری نمایید.

آنتی اکسیدانی مانند اسید فولیک در نوشیدنی مالت از رشد تومور های سرطانی پیشگیری می‌کند. در واقع این آنتی اکسیدان از آسیب رساندن رادیکال های آزاد به بدن پیشگیری کرده و از بروز سرطان هایی مانند سرطان معده، روده بزرگ، پوست، پروستات، رحم و پستان جلوگیری می‌کند. از دیگر خواص مصرف این نوشیدنی می‌توان به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو اشاره کرد. این نوشیدنی با دارا بودن ویتامینها و مواد معدنی ضروری مانند فیبر محلول بتا-گلوکان است که جذب گلوکز را کند کرده و سطوح گلوکز و انسولین را در افراد مبتلا دیابتی کاهش می دهد.

فواید ماءالشعیر برای مو و پوست 

از خواص ماءالشعیر برای پوست می‌توان به محافظت پوست در برابر رادیکال های آزاد اشاره کرد. نوشیدن عصاره مالت در روشن شدن پوست و شفافیت پوست تاثیر بسزایی دارد. عصاره جو قابلیت انعطاف پوست را افزایش داده و از بروز چین و چروک، افتادگی و شل شدن پوست جلوگیری کرده و نیز از پیری زودرس پیشگیری می‌کند. جالب است بدانید، شست وشوی موضعی صورت با ماءالشعیر می‌تواند تا حدی لک های صورت را برطرف کند. ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این نوشیدنی برای تقویت پوست و مو بسیار مفید هستند. از فواید ماءالشعیر برای مو می‌توان به جلابخشی، تقویت ریشه مو، پاک کنندگی میکروب ها و باکتری ها از پوست سر اشاره کرد. همچنین خوش حالت شدن، لطیف شدن و درخشندگی مو از مزایای استفاده ار این نوشیدنی است. برای اثر بخشی بیشتر از این نوشیدنی می‌توانید از آن به صورت موضعی نیز استفاده کنید. توجه داشته باشید در صورت استفاده موضعی، قبل از مصرف گاز آن را خارج کنید، سپس بعد از شست و شوی مو، مقداری مناسب از این نوشیدنی را به موها بمالید و ماساژ دهید. این کار باعث لختی و براق شدن مو می‌شود.

تاثیرات مثبت نوشیدن ماءالشعیر برای کلیه

افرادی که مبتلا به سنگ کلیه هستند نوشیدن ماءالشعیر را فراموش نکنند. این نوشیدنی به دفع سنگ از کلیه کمک می‌کند. در واقع با دارا بودن خاصیت ادرار آوری، باعث پاکسازی کلیه ها می‌شود. همچنین با افزایش ادرار به افراد دارای سنگ کلیه کمک می‌کند که راحت تر سنگ را دفع کنند. به طور کلی مصرف به اندازه نوشیدنی مالت برای پیشگیری از تشکیل سنگ در کلیه مفید و موثر است. البته باید بدانید که مصرف بیش از حد ماءالشعیر برای مثانه خوب نیست. برای رفع این مشکل بهتر است این نوشیدنی همراه با مصلح آن مانند روغن بابونه, روغن بادام شیرین و روغن زیتون میل شود تا از بروز آسیب در مثانه و مجاری ادراری پیشگیری شود. همچنین نوشیدنی ماءالشعیر به بهبود عفونت های موجود در دستگاه ادراری کمک کرده و برای کمک به پاکسازی مجاری ادراری گزینه مناسبی محسوب می‌شود. افرادی که به عفونت های شدید دچار هستند، مصرف آبجو بدون الکل را فراموش نکنند.

فواید ماءالشعیر برای دستگاه گوارش

از فواید ماءالشعیر برای معده و روده می‌توان به پاکسازی این اعضا از مواد زائد و سموم مضر اشاره کرد. این نوشیدنی سرشار از آنتی اکسیدان های مفید برای سلامت بدن است. نیمی از این آنتی اکسیدان ها از عصاره رازک موجود در این نوشیدنی بهره می‌گیرد. عصاره مالت سرشار از فیبر غذایی است که باعث بهبود التهابات روده، رفع یبوست و اختلالات معده می‌شود. نکته قابل توجه این است که این نوشیدنی نفاخ است و برای افرادی که دچار بیماری یبوست هستند مناسب نبوده و باعث مسدود شدن راه خروج مواد زائد از دستگاه گوارش می‌شود. ماءالشعیر به حفظ سلامت دستگاه گوارش و کاهش وزن کمک می کند. در واقع ماءالشعیر به این علت سبب کاهش وزن می شود که برای مدت طولانی تری در شما احساس سیری ایجاد می‌کند و روند گوارش غذاها را آهسته تر می‌کند. مصرف جو و عصاره جو در تمام رژیم های غذایی لاغری توصیه می‌شود. این نوشیدنی کالری زیاد و چربی کمی دارد که باعث می‌شود حس گرسنگی در فرد کاهش یابد و از پر خوری بیش از حد پیشگیری کند. به افرادی که قصد لاغری دارند توصیه می‌شود نوع بدون قند این نوشیدنی را در ابتدای صبح و به صورت ناشتا مصرف کنند.

فیبر موجود در این نوشیدنی علاوه بر تنظیم عملکرد دستگاه گوارش، سبب کاهش خطر بیماری های قلبی و برخی از انواع سرطان می شوند. موادی مغذی مانند فلاونوئید ها، کاروتنوئید ها و آنتوسیانین موجود در نوشیدنی مالت، عملکرد خون رسانی قلب را بهبود می بخشد. همچنین ماءالشعیر دارای پتاسیم فراوان است، در نتیجه باعث کاهش فشارخون می شود. آنتی اکسیدان های موجود در ماءالشعیر از لخته شدن خون در بدن جلوگیری می‌کنند. این مواد پرفشاری خون را کاهش می‌دهند و از بدن در برابر خطر بروز سکته های قلبی و مغزی محافظت می‌کند.

خواص ماءالشعیر در بارداری

عصاره مالت برای خانم های باردار بسیار مفید است و فشارهای روانی و نگرانی‌های دوران بارداری را کاهش می‌دهد. از خواص ماءالشعیر در بارداری می‌توان به بهبود خلق و خو و آرامش اعصاب خانم های باردار اشاره کرد. همچنین عصاره مالت جو برای افزایش شیر مادر بسیار مفید است. مصرف زیاد از نوشیدنی های مالت حاوی قند زیاد باعث افزایش وزن، چاقی و قند خون می‌شود که در واقع مضرات ماءالشعیر محسوب می‌شود.

خرید اینترنتی ماءالشعیر

برای خرید ماءالشعیر می‌توانید به دسته ‌بندی نوشیدنی در بازار آنلاین به روز مارت مراجعه کنید. در این بازار می‌توانید خرید آبجو بدون الکل برندهای مختلف را به‌ صورت تکی و باکسی انجام دهید و بعد از ثبت سفارش آن را درب منزل تحویل بگیرید. همچنین می‌توانید قبل از خرید محصولات، قیمت ماءالشعیر برندهای مختلف را مقایسه کرده و از بین آن‌ها محصول مورد نظرتان را انتخاب کنید. در فروشگاه اینترنتی به روز مارت به دلیل حذف واسطه‌ها و خرید مستقیم از تولیدکنندگان، قیمت ماءالشعیر بسیار مناسب تر از فروشگاه‌ها و سوپر مارکت‌ ها بوده و با تخفیف‌های ویژه برای شما عرضه شده است. شما می‌توانید برای خرید ماءالشعیر در تهران و حومه به صورت آنلاین، از طریق این بازار اقدام نمایید.