گوشت ماهی

ماهی؛ عضو خاص سفره‌ها

در کنار انواع مختلف گوشت سفید، مصرف ماهی را نیز باید جدی گرفت. این مادهٔ غذایی دارای مقدار زیادی امگا-۳ و چربی‌های غیراشباع است. جدا از خاصیت‌ها، با این نوع گوشت می‌توانید غذاهایی لذیذ و خاطره‌انگیز بپزید؛ از جمله سبزی‌پلو با ماهی.

چرا ماهی باید در سبد مصرف خانواده باشد؟

خرید ماهی و مصرف مداوم آن مواد مختلفی را به بدن شما می‌رساند؛ از جمله:

• ویتامین D
• پروتئین
• چربی‌های غیر اشباع

به‌جز این موارد، تغذیه از این نوع گوشت سفید فواید مختلفی برای بدن انسان خواهد داشت:

• حفاظت از سلول‌های خاکستری مغز: مصرف ماهی باعث حفظ سلامتی قشر خاکستری مغز می‌شود. در نتیجه احتمال خطر ابتلا به زوال عقل کاهش می‌یابد.
• کاهش خطر بیماری‌های قبلی: یکی از مواد ضروری برای حفظ سلامت قلب، امگا-۳ است. با مصرف ماهی تازه می‌توانید به راحتی این ماده را دریافت کنید.
• کمک به مقابله با بیماری‌های خود-ایمنی: روغن ماهی با داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، زمینهٔ بروز بیماری‌هایی چون دیابت را کاهش می‌دهد.

چه ماهی‌هایی در بازار ایران وجود دارد؟

ایران از شمال و جنوب به دریا دسترسی دارد. به همین دلیل هم بازار ماهی در کشور ما، بسیار متنوع است. در فروشگاه‌های سنتی و اینترنتی می‌توانید گونه‌های زیر را مشاهده کنید:

• کیلکا: این ماهی عموما از دریای خزر صید می‌شود. کیلکا جثهٔ بسیار کوچکی دارد. البته اندازهٔ آن‌ها نباید شما را به شک بیندازد؛ زیرا این نوع ماهی سرشار از انواع ویتامین‌ها است. به همین دلیل هم یک مولتی‌ویتامین طبیعی به حساب می‌آید.
• تیلاپیلا: این نوع ماهی نیز اندازهٔ کوچکی دارد. باتوجه به سدیم و چربی بسیار پایین آن، یک انتخاب عالی برای افراد مبتلا به کلسترول و فشار خون است.
• حسون: ماهی حسون از آب‌های خلیج فارس صید می‌شود. یکی از دلایل محبوبیت این گونه، طعم دل‌پذیر آن است. بافت گوشت حسون یک‌دست است و می‌توانید برای قلیه ماهی یا حتی کباب از آن استفاده کنید.
• سارم: سارم، گوشتی بسیار نرم و خوش‌طعم‌ دارد. تیغ‌های کم آن نیز این امکان را می‌دهد تا به‌صورت دل‌خواه این ماهی را طبخ کنید. به همین دلیل یک جایگزین خوب برای گوشت قرمز خواهد بود.
• سالمون: برخلاف موارد گذشته، سالمون در آب‌های شیرین پرورش پیدا می‌کند. این نوع ماهی دارای ویتامین‌های مختلف (D، A و B) است. از طرف دیگر چربی و کالری آن پایین است. پس اکثر افراد می‌توانند از آن استفاده کنند. قیمت ماهی سالمون نیز مقرون‌به‌صرفه است. به همین دلیل خرید آن در توان قشرهای مختلف خواهد بود.
• شیر: یکی از پرطرفدارترین و پرفروش‌ترین ماهی‌های بازار، ماهی شیر است. این گونه، تیغ بسیار کمی دارد. بافت گوشت آن نیز حجم مناسبی دارد. در کنار این موارد، طعم ماهی شیر مقبول افراد مختلف است. به همین دلیل هم محبوبیت آن بسیار است.
• قزل آلا: این نوع ماهی اکثراً به صورت پرورشی است. قزل آلا برای ورزشکاران و حتی زنان باردار، گزینه‌ای مناسب است. اگر هم به دنبال تهیهٔ کباب ماهی هستید، می‌توانید به سراغ قزل آلا بروید.

فرآورده‌های مختلف ماهی

وقتی به فروشگاهی سر می‌زنید، تنها انتخاب شما خرید ماهی تازه نخواهد بود؛ فرآورده‌های دیگری نیز در بازار موجودند که عبارت می‌شوند از:

• فیلهٔ ماهی فرآوری‌شده
• ماهی کبابی آماده
• ماهی طعم‌دار شده
• استیک ماهی
• ماهی دودی
• فیش برگر

مشخصات ماهی تازه و باکیفیت

قیمت روز ماهی تنها عاملی نیست که کیفیت آن را نشان می‌دهد. در هنگام خرید ماهی به این نکات نیز توجه کنید:

• بو: یک محصول تازه نه تنها بوی بدی نمی‌دهد، بلکه رایحهٔ جلبک دریا را از آن حس می‌کنید.
• پولک‌ها: پوست و پولک محصولات تازه براق است.
• ناحیهٔ شکم: این قسمت از ماهی باید سفت باشد.
• رنگ آب‌شش: آب‌شش ماهی تازه به رنگ‌ قرمز یا صورتی خواهد بود.
• چشم: اگر یک صید باکیفیت باشد، مردمک‌های چشم آن ماهی مشکی و براق هستند.

خرید آنلاین ماهی از به‌روزمارت

به‌روزمارت بازار آنلاینی است که محصولات خوراکی مختلف را عرضه می‌کند. این بازار آنلاین به شما امکان مقایسه بین محصولات بهترین برندها را می‌دهد. تمامی اجناس نیز براساس قیمت روز ماهی تعرفه‌گذاری می‌شوند.

در کنار تنوع، می‌توانید از تخفیف‌های متعدد نیز بهره‌مند شوید. به‌جز امکان خرید بهترین محصولاتْ با بهترین قیمت، از ارسال رایگان به‌روزمارت نیز بهره‌مند خواهید شد. این کار برای شهروندان تهرانی، با ماشین‌های دارای یخچال انجام می‌شود. در نتیجه خرید خود را تازه و سالم دریافت می‌کنید. پس اگر به دنبال یک ماهی باکیفیت، ارزان و تازه هستید، به به‌روزمارت سر بزنید.